Valor nutricional de la soya
El Dr. Ashish Kumar (Hospital Sir Gangaram, Delhi, India) compartio con solo MyHealth, la soja es una fuente de proteinas de alta calidad, rica en isoflavona, un compuesto con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Ademas, la soja tambien contiene mucha fibra, grasa saludable (especialmente acidos grasos multisaturados - PUFA), ayudando a regular el azucar en la sangre y los factores importantes para proteger el higado.
Segun el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), una taza de soja madura (186 g) proporciona alrededor de 830 calorias, 67.9 g de proteina, 37 g de grasa y 56.2 g de carbohidratos.
Beneficios de la soya para el higado
Reducir la acumulacion de grasa en el higado
El higado graso es una enfermedad comun debido a la acumulacion de demasiada grasa en las celulas hepaticas, lo que afecta negativamente la funcion hepatica. La proteina de soja ayuda a reducir la acumulacion de grasa hepatica y mejora el indice de grasa sanguinea, admite el higado para que funcione de manera mas efectiva.
Reducir las enzimas hepaticas y apoyar el control del azucar en la sangre
La soya puede ayudar a reducir el nivel de enzimas hepaticas (AST, ALT), un signo importante que el higado sano. Al mismo tiempo, la soja tambien ayuda a controlar el azucar en la sangre y reduce el estres de oxidacion, lo que contribuye a proteger el higado del daño.
Mejorar la salud del higado en personas con higado graso no alcoholico (NAFLD)
El Dr. Ashish Kumar dijo que la soja ayuda a mejorar la salud del higado, mitigar el peso y reducir el estres de oxidacion en pacientes con NAFLD, aumentando la eficiencia en el mantenimiento de la funcion hepatica.
Como usar la soya correctamente
El consumo de soya debe ser moderado, evitar comer en exceso, especialmente productos o suplementos de soya procesados, ya que puede afectar la endocrina y la tiroides en algunas personas. Deberia priorizar productos de soya menos procesados como:
Soja hervida
Tofu
Leche de soja sin azucar
Compare la soja con proteina animal
En comparacion con la carne roja, la soja es una opcion mas saludable gracias al bajo contenido de grasas saturadas y la capacidad de ayudar a reducir el colesterol malo. Sin embargo, aun puede combinar la soja con otras fuentes de proteinas magras como huevos, pescado o pollo para diversificar y equilibrar la nutricion.
Nota
La soja es un alimento nutritivo, facil de preparar y aporta muchos beneficios a la salud del higado, especialmente para las personas con grasas o diabetes. La adicion apropiada de soja a la dieta diaria ayuda a apoyar la funcion hepatica y mejorar la salud general. Es importante elegir productos de soya saludables y usar en moderacion para lograr el mejor efecto.
