La reduccion de azucar se esta convirtiendo en una tendencia popular ya que cada vez mas personas estan preocupadas por la obesidad la diabetes y las enfermedades cronicas. Sin embargo la realidad muestra que la reduccion de azucar no es nada'suave'. Muchas personas experimentan una serie de sintomas incomodos llamado sindrome de abstinencia de azucar lo que les hace rendirse facilmente a mitad de camino.
Segun la Guia de Nutricion para Americanos el azucar suplementario debe representar menos del 10% de la energia total diaria para reducir el riesgo de enfermedad. Pero para las personas que estan acostumbradas a consumir muchos dulces y alimentos procesados este recorte podria ser un verdadero shock biologico.
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El azucar no es solo un alimento sino que tambien tiene un impacto directo en el sistema nervioso. Karina Tolentino experta en nutricion (EE. UU.) dijo: 'El azucar activa el centro de placer en el cerebro aumentando la dopamina similar al mecanismo de adiccion de algunos estimulantes. Cuando se reduce repentinamente el cerebro reacciona con sentimientos de antojo y disgusto'.
Segun la Asociacion Estadounidense de Psicologia el sindrome de abstinencia suele incluir manifestaciones psicologicas comportamientos y cognitivas. Con el azucar el cuerpo necesita tiempo para adaptarse cuando la fuente familiar de dopamina disminuye. Esta etapa puede durar de unos pocos dias a varias semanas dependiendo de la condicion y el consumo anterior de azucar.
Las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos estricta especialmente la keto pueden experimentar una condicion llamada 'cum keto'. Esta es una etapa en la que el cuerpo pasa a quemar grasa en lugar de glucosa lo que causa fatiga dolor de cabeza nauseas dificultad para respirar y calambres.
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Los estudios demuestran que la etapa mas dificil suele caer en los primeros 2 o 5 dias cuando los antojos de dulces fatiga y irritabilidad aumentan. En las siguientes 1 o 4 semanas los sintomas disminuiran gradualmente si se mantiene una dieta estable.
Segun Lauren Panoff experta en nutricion clinica en Estados Unidos 'comer azucar en esta etapa puede aliviar los sintomas instantaneamente pero al mismo tiempo prolongar el proceso de adaptacion'. Por lo tanto es importante elegir una forma adecuada de dejar de comer: reducir gradualmente en lugar de eliminar por completo para las personas que son propensas a los antojos o que han tenido trastornos alimentarios.
Los signos comunes de abstinencia de azucar incluyen: insomnio ansiedad tristeza dolor de cabeza disminucion de la concentracion nauseas y fatiga prolongada. En algunos casos la abstinencia excesiva tambien puede llevar a una alimentacion inadecuada creando un circulo vicioso entre la abstinencia los antojos y el pecado.
Para superar esta etapa los expertos recomiendan: beber suficiente agua comer muchas comidas pequeñas aumentar la proteina y la fibra hacer ejercicio ligero dormir lo suficiente y evitar los edulcorantes artificiales. Si los sintomas afectan gravemente el espiritu o duran prolongadamente las personas que quitan el azucar deben acudir a un nutricionista o medico para obtener apoyo.
Caminar es un viaje largo no una carrera de velocidad. Acelerar hacerlo bien y escuchar al cuerpo es la forma sostenible de estar mas sano.
