Carne roja y organos animales
Segun los Institutos Nacionales de Salud (NIH), la carne roja como la carne de res, el cordero, la carne de cabra y especialmente los organos de los animales como el higado, el riñon, el corazon, el cerebro tienen un contenido de purina muy alto, lo que aumenta la produccion de acido urico.
Aquellos que consumen carne roja y organos internos mas de 5 veces/semana son 2.4 veces mas altos que la gota.
Las personas con alto acido urico deben limitar hasta 1-2 veces/semana de platos de carne roja, evitan los organos animales absolutos.
Mariscos con conchas: camarones, cangrejos, mariscos, caracoles
Los mariscos es un grupo de alimentos de alto valor nutricional, pero algunos tipos como camarones, cangrejos, mariscos y calamar contienen cantidades relativamente grandes de purina.
El consumo de mariscos mas duros aumenta el riesgo de aumentar el acido urico, especialmente en personas con antecedentes de gota.
En particular, los platos de mariscos grasientos y grasientos frenaran el proceso de eliminar el acido urico a traves de los riñones y el aumento de las reacciones inflamatorias.
Los pacientes deben ser reemplazados por salmon, carpa o huevos, proteinas bajas de purina y facil de digerir.
Alimentos ricos en fructosa
La fructosa (linea de fruta) al ingresar al cuerpo estimulara el higado para producir purina endogena. Los refrescos carbonatados y las bebidas energeticas que contienen jarabe de maiz rico en fructosa aumentan el riesgo de aumentar el acido urico en un 85% si se usa diariamente.
Minimice el agua industrial, el jugo enlatado, las galletas dulces, los malvaviscos ... priorice las frutas frescas, especialmente los valores de valor alcali como manzanas, peras, pepinos.
Cerveza inglesa
El alcohol, especialmente la cerveza, contiene un alto contenido de purina y tiene la capacidad de inhibir las enzimas para apoyar la eliminacion del acido urico a traves de los riñones.
Las personas que beben cerveza mas de 2 veces/semana corren el riesgo de una gota 1.8 veces mas alta que las que no beben.
El alcohol tambien causa deshidratacion y aumenta el riesgo de formacion de cristal de urato en las articulaciones, causando dolor e inflamacion.
Las personas con alto acido urico deben abstenerse por completo del alcohol, especialmente durante el brote de artritis o despues de comer mucha proteina.
Algunas verduras y frijoles son ricos en Purin
Algunas verduras como esparragos, champiñones, espinacas y frijoles como lentejas, guisantes que contienen purina, pero a un nivel inferior que la carne y los mariscos. Sin embargo, si come demasiado o se combina con la proteina animal, aun pueden contribuir al aumento de la urica.
Las personas con aumentos de acido urico no necesitan abstenerse de las verduras ricas en purina, pero deben comer en cantidades razonables (menos de 100 g cada vez), hervidos o al vapor en lugar de agitar.
