Las semillas de chia son ricas en fibra y acidos grasos omega-3, y muchas personas las consideran un superalimento para el sistema digestivo. Sin embargo, no todas las formas de usarlas son iguales en terminos de facilidad de digestion. Entre el agua de semillas de chia y el pudin de semillas de chia, ¿cual es la opcion mas adecuada?
Remojar las semillas de chia, un factor decisivo para la capacidad digestiva
Muchas personas mezclan las semillas de chia con agua y las beben despues de unos 15 a 30 minutos, mientras que el pudin de semillas de chia generalmente se remoja con leche y se deja enfriar durante la noche. El punto en comun de estos dos metodos es que ambos ayudan a que las semillas de chia absorban agua, se expandan y creen una capa de gel alrededor.
Segun la Sra. Allegra Picano, Master en Nutricion, nutricionista del Departamento de Gastroenterologia, Hepatologia y Nutricion Pediatrica, Henry Ford Medical Center (Detroit, Michigan, EE. UU.), cuando las semillas de chia se remojan durante suficiente tiempo, la fibra soluble absorbera el liquido, formando una estructura de gel que ayuda al sistema digestivo a tratarlo mas suavemente.
Sin embargo, si las semillas de chia solo se remojan parcialmente, el riesgo de incomodidad intestinal puede aumentar. Jamie Mok, Master en Nutricion, nutricionista certificado en Los Angeles y portavoz de la Academia Estadounidense de Nutricion y Dieta, dijo: cuando las semillas de chia no se sumergen lo suficiente en agua, pueden seguir expandiendose en el tracto digestivo, causando hinchazon o calambres.
Por lo tanto, en terminos digestivos, el pudin de semillas de chia con un tiempo de remojo mas largo, suele ser mas "suave" para el estomago en comparacion con el agua de semillas de chia remojada rapidamente.
Pudin de semillas de chia, rico en proteinas, lleno por mas tiempo.
No solo difieren en facilidad de digestion, sino que estas dos opciones tambien tienen una diferencia en el valor nutricional. El agua de semillas de chia es una bebida baja en calorias, dos cucharadas de semillas de chia solo proporcionan unos 4 gramos de proteina. Mientras tanto, el pudin de semillas de chia hecho con la misma cantidad de semillas pero agregando media taza de leche puede proporcionar unos 8 gramos de proteina, sin mencionar las proteinas suplementarias de nueces o mantequilla de semillas acompañantes.
Segun Lindsay Malone, Master en Nutricion, profesora de nutricion en la Facultad de Medicina de la Universidad Case Western Reserve (Ohio, EE. UU.), un pudin mas espeso, rico en fibra y proteinas, tiende a digerirse mas lentamente, lo que ayuda a estabilizar el azucar en sangre y a crear una sensacion de saciedad durante mas tiempo.
Sin embargo, tambien se debe considerar el tipo de leche que se usa. Las personas intolerantes a la lactosa pueden tener hinchazon al usar leche de vaca, mientras que algunos tipos de leche vegetal que contienen espesantes pueden causar molestias a las personas con sistemas digestivos sensibles.
Agua o pudin, dependiendo de los objetivos de salud.
Si el objetivo es complementar con agua y fibra con bajas calorias, el agua de semillas de chia es la opcion adecuada. Por el contrario, si se necesita un desayuno equilibrado o un refrigerio rico en energia, el pudin de semillas de chia resulta superior.
Sin embargo, no todo el mundo es adecuado para las semillas de chia. El alto contenido de fibra puede empeorar los sintomas en personas con inflamacion intestinal como la enfermedad de Crohn o la diverticulitis. Ademas, las semillas de chia son ricas en oxalato, una sustancia relacionada con los calculos renales. Las personas con riesgo de calculos renales deben combinar las semillas de chia con alimentos ricos en calcio para reducir la absorcion de oxalato.
En resumen, las semillas de chia solo son realmente buenas cuando se usan correctamente. Remojarlas durante lo suficiente tiempo, elegir la forma adecuada y escuchar las reacciones del cuerpo sigue siendo la formula de oro para la salud digestiva.
El Sr. Hoang dijo que el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang.
