Los frijoles negros y los frijoles chino son alimentos familiares en una dieta saludable, especialmente para las personas que priorizan las fuentes de proteína vegetal.
No solo son ricos en nutrientes, sino que estos dos tipos de frijoles también brindan muchos beneficios para la digestión, el sistema cardiovascular y el control de peso. Sin embargo, todavía existen algunas diferencias notables entre ellos.
Contenido de proteínas
En cuanto a proteínas, los frijoles negros son ligeramente superiores. En una porción de aproximadamente media taza, los frijoles negros proporcionan aproximadamente 7,6 gramos de proteína, mientras que los frijoles de gallina contienen aproximadamente 7,2 gramos.
Esta diferencia no es demasiado grande, pero sigue siendo significativa si estás tratando de aumentar la cantidad de proteína en tu dieta, especialmente para los vegetarianos o los que hacen ejercicio.
Ambos son buenas fuentes de proteína vegetal, que ayudan a construir y mantener músculos, apoyan la recuperación de tejidos y fortalecen el sistema inmunológico.
Contenido de fibra
En cuanto a la fibra, los frijoles negros también son ligeramente mejores que los frijoles pollo. Media taza de frijoles negros proporciona alrededor de 7,5 gramos de fibra, mientras que los frijoles pollo son alrededor de 6,25 gramos.
La fibra juega un papel importante en el mantenimiento de un sistema digestivo saludable, apoyando el control del azúcar en sangre y la reducción del colesterol. Una dieta rica en fibra también ayuda a prolongar la sensación de saciedad, lo que ayuda a controlar el peso de manera efectiva.
Beneficios para la salud general
Tanto los frijoles negros como los guisantes son bajos en grasa, no contienen colesterol y son ricos en nutrientes vegetales. Son adecuados para muchas dietas como vegetarianos, dietas o alimentos saludables.
Agregar estos dos tipos de frijoles a la dieta puede ayudar a reducir la inflamación, mejorar el colesterol y apoyar el control del azúcar en sangre, especialmente en personas con riesgo de prediabetes.
Otras diferencias nutricionales
Además de proteínas y fibra, estos dos tipos de frijoles también difieren en algunos micronutrientes:
- Los frijoles mungo contienen más calcio y folato, buenos para los huesos y las mujeres embarazadas.
- Los frijoles negros tienen una ligera menor cantidad de calorías y grasas.
- Los frijoles negros tienen un sabor ligeramente graso, mientras que los frijoles negros tienen un sabor más rico.
Estas diferencias le ayudan a elegir de forma flexible según sus necesidades nutricionales y su gusto personal.
Cómo complementar la dieta
Ambos tipos de frijoles son fáciles de preparar y adecuados para muchos platos. Los frijoles negros se pueden usar como estofado, arroz mezclado o hamburguesa vegetariana. Mientras tanto, los frijoles de pollo se usan a menudo como hummus (salsa popular en los países de Oriente Medio), ensaladas o platos crujientes a la parrilla.
También puedes combinar ambos en una misma comida para aprovechar los diversos beneficios nutricionales. La combinación con verduras, cereales integrales o proteínas magras ayudará a que la comida sea más equilibrada y completa.
Notas
Los frijoles negros y las judías verdes son excelentes opciones para la salud. Los frijoles negros son ligeramente superiores en proteínas y fibra, mientras que las judías verdes destacan por algunos micronutrientes importantes.
En lugar de elegir uno, debes alternar o combinar ambos en tu dieta para aprovechar al máximo los beneficios nutricionales que aportan.
