Berenjena al vapor
La berenjena contiene mucha fibra, vitamina P y antocianinas (concentradas en la cáscara), que ayudan a la digestión y son buenas para la salud cardiovascular.
Las berenjenas al vapor conservan muchos nutrientes, cuando se combinan con ajo y especias crean un sabor rico pero suave.
Berenjena redonda, ajo picado, cebolleta, chile rojo, cilantro, sésamo blanco, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo.
Cómo hacer: Lavar las berenjenas, cortarlas en tiras largas, remojarlas en agua durante unos 5 minutos para evitar que se oscurezcan. Cocinar al vapor a fuego alto durante 8-10 minutos hasta que estén blandas.
Mezclar ajo picado, cebolleta, chile, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo hasta obtener una salsa. Dejar enfriar un poco las berenjenas, exprimir ligeramente el jugo, colocar en un plato, rociar con salsa y espolvorear cilantro y sésamo blanco.
Se debe mantener la cáscara intacta al cocinar para aprovechar los nutrientes. Se puede reducir la cantidad de ajo crudo o poco crudo si el sistema digestivo es sensible.
Patata rallada al vapor
Las patatas son ricas en potasio, vitamina C y fibra, lo que contribuye a apoyar la digestión y el equilibrio nutricional. Las patatas al vapor en rodajas tienen un sabor ligero, son fáciles de comer y son adecuadas para una comida ligera.
Patatas, harina de trigo, pimientos verdes y rojos, cebolletas, salsa de soja, sal, pimienta, aceite de sésamo.
Preparación: Pelar las patatas, rallarlas, remojarlas en agua durante 10 minutos para reducir el almidón, dejar escurrir. Mezclar suavemente con una fina capa de harina para evitar pegamento.
Cocinar al vapor durante 5-6 minutos a fuego alto, luego dejar enfriar. Freír la cebolleta hasta que esté fragante, saltear rápidamente el pimiento, sazonar. Mezclar la parte salteada con las patatas al vapor, rociar con aceite de sésamo y remover bien antes de servir.
