Mas graso pero aun mas salado
La carne xong khoi de pollo se considera una alternativa'suave' a la carne de cerdo porque contiene menos grasa y calorias. En promedio una pieza de carne xong khoi de pollo solo contiene alrededor de 30 calorias y 1 6 g de grasa saturada significativamente menos que 43 calorias y 1 1 g de grasa saturada en una pieza de carne xong khoi de cerdo.
Sin embargo el contenido de sodio de ambos tipos es casi equivalente aproximadamente 160 mg por taza. El consumo excesivo de sodio puede provocar presion arterial alta lo que aumenta la carga para el corazon y los riñones.
La Dra. Elizabeth Barnes nutricionista del Instituto de Salud Cardiovascular de California (EE. UU.) dijo: 'Aunque la carne de pollo es menos grasa si se come con regularidad la acumulacion de sodio aun puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares'.
Se debe comer a un nivel moderado
Segun las recomendaciones de la Asociacion Americana de Cardiologia (AHA) los adultos no deben consumir mas de 1.500 mg de sodio al dia. Solo 9 - 10 rodajas de pollo al vapor son suficientes para superar este limite. Ademas una dieta rica en grasas saturadas ya sea de pollo o cerdo puede aumentar el colesterol malo (LDL) lo que lleva a la aterosclerosis.
Lo importante es como usarlo. Si de vez en cuando comes 1 o 2 rodajas de carne picante de pollo junto con verduras verdes frutas y cereales integrales aun puedes mantener un corazon sano' añadio el Dr. Barnes.
Si te gusta este plato puedes elegir carne de pollo al vapor baja en sodio libre de nitrato y combinarla con alimentos ricos en potasio como platanos y manzanas o patatas para equilibrar la cantidad de sal que ingieres.
No comas carne al vapor todos los dias lo veas como un plato 'de moda' en lugar de un 'principio' en la dieta. Una pequeña porcion acompañada de muchas verduras y cereales integrales garantiza el sabor y protege la salud cardiovascular a largo plazo.
