Fortalecer el control de la seguridad alimentaria en las escuelas
Recientemente, 184 estudiantes de la escuela primaria Bình Quới Tây sospecharon de intoxicación alimentaria y acudieron a exámenes y tratamientos en muchos centros médicos de la ciudad de Ho Chi Minh. El incidente preocupó a los padres y fue una advertencia sobre el trabajo de garantizar la seguridad alimentaria.
Según el Departamento de Salud de la ciudad de Ho Chi Minh, los resultados del análisis inicial muestran que 7/10 muestras de heces dieron positivo por bacteria Salmonella, un agente común que causa infecciones gastrointestinales relacionadas con los alimentos. Actualmente, las agencias funcionales continúan monitoreando los casos y investigando el origen de los alimentos para prevenir incidentes similares.
El Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud) también ha emitido un documento solicitando al Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh que investigue y maneje urgentemente este caso.
Ante la preocupación por la inseguridad alimentaria en las cocinas escolares, recientemente, el Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh implementó el trabajo de garantizar la seguridad alimentaria para los establecimientos que suministran comidas y alimentos a las escuelas de la ciudad. En el futuro, la unidad organizará la firma de compromisos para garantizar la seguridad alimentaria entre las agencias de gestión y las unidades de suministro.
La profesora asociada y doctora Pham Khanh Phong Lan, directora del Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh, dijo que la ciudad presta atención al trabajo de prevención en las cocinas colectivas, especialmente en las escuelas, a través de un programa de capacitación para unas 3.500 escuelas. Al mismo tiempo, las actividades de inspección real se mantienen regularmente para guiar, detectar y manejar las violaciones. La supervisión de las materias primas entrantes también cuenta con la participación de la asociación de padres.
Anteriormente, el Comité Popular de la ciudad de Ho Chi Minh había emitido un plan para inspeccionar el cumplimiento de la ley en el campo de la seguridad alimentaria para los establecimientos que suministran comidas y alimentos para las escuelas. El tiempo de inspección se lleva a cabo en abril de 2026.
Identificación temprana de signos de intoxicación alimentaria en niños
El Hospital Infantil 2 recomienda a los padres y a las escuelas que presten atención a los signos sospechosos de intoxicación alimentaria en los niños, como náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea, fiebre, fatiga o pérdida de apetito. En casos graves, pueden aparecer signos anafilácticos como urticaria, labios hinchados, dificultad para respirar.
Cuando se sospeche que un niño tiene intoxicación alimentaria, es necesario detener inmediatamente los alimentos sospechosos, controlar los síntomas, recordar el momento de comer y el tipo de alimento que se ha utilizado. Si el niño está vomitando, debe acostarse de lado para evitar atragantarse.
Los padres deben rehidratar a los niños y darles electrolitos correctamente con solución de oresol mezclada según las instrucciones, bebiendo pequeños sorbos. Se debe priorizar la comida líquida y fácil de digerir como gachas, sopas y no obligar a los niños a comer cuando estén cansados. Si es posible, conserve las muestras de alimentos sospechosos o las imágenes del empaque. Además, lleve a los niños a un centro médico para que sean diagnosticados y tratados adecuadamente.
Absolutamente no se debe intentar causar vómitos, usar antibióticos por su cuenta, detener la diarrea, antieméticos... No se debe dar a los niños rehidratación con refrescos, refrescos o aplicar remedios populares de origen desconocido para el tratamiento.
En particular, es necesario llevar al niño al médico inmediatamente si hay síntomas como letargo, dificultad para despertarse, convulsiones, respiración rápida, dificultad para respirar; vómitos frecuentes, incapacidad para beber, diarrea frecuente, sospecha de deshidratación; heces con sangre, vómitos de sangre, dolor abdominal intenso; erupción roja, hinchazón de la cara y todo el cuerpo, sibilancias, dificultad para respirar; niños pequeños, especialmente bebés, o con enfermedades subyacentes que están siendo tratadas con medicamentos.
El calor del sol encierra riesgos de inseguridad alimentaria
Según el Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh, la ciudad está entrando en la temporada alta de calor. Estas son condiciones favorables para que las bacterias y el moho se desarrollen. Los alimentos, por lo tanto, se echan a perder y se deterioran fácilmente si no se conservan adecuadamente. Cada familia y establecimiento de alimentos necesita concienciar sobre la protección de la salud eligiendo, procesando y conservando los alimentos de acuerdo con las regulaciones.
