Hacer pasteles... cambiar la vida
Cerca del Festival de Pasteles Folclóricos del Sur de 2026, si tienes la oportunidad de visitar Con Son (barrio de Binh Thuy, ciudad de Can Tho), seguramente sentirás fácilmente el aroma de la leche de coco, de la harina de arroz, de las hojas de pandan... más fuerte que nunca. Para los artesanos que han estado asociados con el festival durante muchos años, esta es una ocasión importante para expresar gratitud por la esencia de la cocina occidental.
La Sra. Phan Thi Kim Ngan (comúnmente conocida como Sra. Bay Muon), Directora de la Cooperativa de Turismo Agrícola de Con Son, compartió que después de más de 40 años de "mantener viva la llama", el amor por los pasteles populares en ella todavía está intacto como el primer día.
Cada día, sus manos todavía "transforman" rápidamente docenas de tipos diferentes de bánh, como bánh lá, bánh kẹp giòn, bánh xèo,... Para bà Bảy Muôn, hacer bánh no es solo un medio de vida, sino también un destino ligado a la vida.
Confesó que esta pasión se arraigó desde la infancia, cuando todavía seguía a su madre, seguía a su "hermana" en aniversarios de muerte y festivales de Tet. Precisamente su profunda comprensión de las características de cada tipo de polvo, la técnica de vigilancia de fuego o el secreto para ganar leche de coco grasosa la ha ayudado a ganar continuamente muchas medallas en los Festivales de Pasteles Folclóricos del Sur.
Tampoco esperaba que al principio supiera hacer pasteles para comer en casa y ganara este premio, aquel premio, y a partir de ahí abrir el desarrollo del turismo, los clientes venían a verme hacer, aprender y disfrutar. Muchas veces me acostaba pensando que era extraño, hacer pasteles cambia la vida", dijo la Sra. Bay Muon con una sonrisa.
80 años todavía sentado rellenando polvo
La historia de la Sra. Ban Thi Xieu (madre de la Sra. Le Thi Be Bay, pionera en la apertura del camino para el turismo agrícola en Con Son) también trae muchas emociones interesantes.
En 2015, cuando el pastel phu thê causó sensación en el Festival de Concursos de Pasteles Folclóricos del Sur, la Sra. Xiếu pareció ganar más fe en sí misma y en el oficio tradicional de su familia.
Después de mudarse a Cồn Sơn para vivir, haciendo deliciosos pasteles con sus hijos y nietos para servir a los turistas, se siente "rejuvenecida" porque todavía contribuye con valor a la vida. Gracias a su espíritu optimista y a su ocupación llena de alegría, su salud también ha mejorado significativamente.
Aunque ya ha entrado en la edad de "siete décadas de antigüedad", la Sra. Xiếu todavía afirma: "No me detendré ahí. Si algún niño quiere aprender, lo enseño, quiero ver a los comensales cercanos y lejanos disfrutar y amar este pastel".
Según los artesanos, el Festival de Pasteles Folclóricos del Sur no es solo un evento cultural, sino también un "trampolín" para un fuerte avance. Ese es un lugar de reconocimiento digno para aquellos que han sido diligentes toda su vida, apreciando la esencia de la masa y los moldes para pasteles para preservar el alma del campo, especialmente las mujeres sencillas.
Con cada temporada de festivales, las artesanas siembran la esperanza de que los pasteles folclóricos lleguen cada vez más lejos, tocando los corazones de los comensales de todas partes y afirmando una posición firme en el mapa de la cultura culinaria.
Información oficial del Comité Popular de la ciudad de Can Tho El Festival de Pasteles Folclóricos del Sur de este año se llevará a cabo del 26 de abril al 1 de mayo.
Según el informe en la reunión para revisar el progreso de la organización del aniversario de los reyes Hung y el Festival de Pasteles Folclóricos del Sur XIII en 2026, el punto culminante del festival de este año será que habrá un producto en forma de mapa de Vietnam hecho de arroz glutinoso pesado de 700 kg.
