El 24 de septiembre, el Departamento de Salud de la ciudad de Hue informó que, tras el caso de intoxicación alimentaria que causó la hospitalización de 222 personas, el sector de salud de la ciudad de Hue ha intensificado las inspecciones y la supervisión de la seguridad alimentaria en las cocinas colectivas y los establecimientos que ofrecen comidas.
Durante este tiempo, el Departamento de Salud de la ciudad de Hue implementa un plan para inspeccionar el cumplimiento de las regulaciones legales sobre seguridad alimentaria en establecimientos de servicios de alimentos, cocinas colectivas escolares, zonas económicas e industriales en el área.
Según el plan, 25 establecimientos estarán sujetos a inspección en septiembre y octubre. El contenido de la inspección se centra en los expedientes legales, las condiciones de las instalaciones, los equipos, las personas que producen y comercializan alimentos directamente; los procesos de producción, procesamiento y las prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
El equipo de inspección también inspecciona el transporte, la conservación de alimentos, las fuentes de agua, el origen de los alimentos y las materias primas; almacena muestras de alimentos, aditivos alimentarios, auxiliares de procesamiento y materias primas, productos para el procesamiento y la alimentación para su análisis cuando sea necesario.
El Departamento de Salud requiere que el trabajo de inspección garantice la objetividad, la publicidad, la transparencia, la precisión y el objetivo correcto; al mismo tiempo, manejar estrictamente los establecimientos que no cumplen con las regulaciones del Estado.
La forma de inspección incluye un informe rápido sobre la implementación de las regulaciones legales sobre seguridad alimentaria, la inspección de expedientes y documentos relacionados y la inspección real en la instalación. El equipo de inspección puede tomar muestras para una inspección rápida y pruebas de acuerdo con las regulaciones cuando sea necesario.
Anteriormente, como informó el periódico Lao Dong, el caso de intoxicación alimentaria ocurrido en la cocina colectiva de Scavi Hue Company provocó que 222 personas tuvieran que ser hospitalizadas para recibir tratamiento.
Según los resultados de la investigación epidemiológica del sector de la salud de la ciudad de Hue, combinados con los síntomas clínicos y los resultados de las pruebas de muestras de alimentos y muestras de pacientes, el caso de intoxicación está relacionado con las bacterias Escherichia coli y Bacillus cereus. Estos dos tipos de bacterias se detectaron en algunos platos que incluyen pollo prensado, lechuga prensada con huevo de res, pho mezclado vegetariano, banh cuon vegetariano y bun vegetariano.
La cocina está atendida por Hue Thanh MTV Co., Ltd. El 10 de septiembre, la unidad proporcionó 4.060 comidas y el 11 de septiembre proporcionó 3.895 comidas.
Del total de 222 pacientes, 198 fueron tratados en el Hospital Central de Hue, sede 2, y 24 en el Centro Médico Phong Dien. Al 22 de septiembre, todos los pacientes habían sido dados de alta.
El caso con los primeros síntomas apareció a las 13:00 horas del 10 de septiembre. Desde el 11 de septiembre, muchos trabajadores experimentaron dolor abdominal, fiebre, vómitos, diarrea. El caso de hospitalización más tardío se registró el 15 de septiembre; del 16 al 22 de septiembre no se produjeron más casos.
