Abril es el momento de transición estacional en el sur, que entraña muchos riesgos de inseguridad alimentaria debido al clima cálido prolongado, lo que hace que los alimentos se echen a perder y se deterioren fácilmente.
La profesora asociada y doctora Pham Khanh Phong Lan, directora del Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh, dijo que desde principios de año hasta ahora, la ciudad de Ho Chi Minh y todo el país han registrado casos sospechosos y identificados de intoxicación alimentaria, lo que demuestra que los desafíos para garantizar la seguridad alimentaria aún existen.
Según la Sra. Lan, el Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh se centra en 3 grupos principales de tareas. La primera es aumentar la conciencia, promover la propaganda para la gente y los comerciantes sobre la responsabilidad en la producción y el consumo de alimentos seguros.
En segundo lugar, fortalecer la inspección, la supervisión, el manejo de las violaciones y hacer públicos los casos de violaciones para que la comunidad los supervise. En tercer lugar, prevenir proactivamente las intoxicaciones alimentarias, considerando la prevención como el objetivo central en lugar de manejarla solo cuando ocurre un incidente.
Además, el trabajo de capacitación y propaganda se implementa de manera diversa a través de muchos canales, desde la organización de clases directas para empresarios hasta la comunicación a través de periódicos y sitios web para guiar a las personas sobre cómo elegir, conservar y usar alimentos seguros.
La Sra. Lan enfatizó que para garantizar la seguridad alimentaria sostenible, es necesario controlar estrictamente desde la fuente inicial de materias primas, especialmente los productos agrícolas frescos.
Actualmente, Ciudad Ho Chi Minh está implementando el Mes de Acción por la Seguridad Alimentaria 2026, con el tema Garantizar la seguridad alimentaria, prevenir intoxicaciones alimentarias en los servicios de alimentación y comida callejera, que durará hasta el 15 de mayo.
El Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh enfatiza que en la temporada de calor, cada familia y establecimiento de alimentos necesita aumentar la conciencia sobre la protección de la salud eligiendo, procesando y almacenando alimentos de acuerdo con las regulaciones.
El cumplimiento de las directrices de seguridad alimentaria no solo ayuda a reducir el riesgo de intoxicación, sino que también contribuye a construir un entorno de consumo seguro para la comunidad. Al mismo tiempo, contribuye a que la ciudad controle eficazmente los riesgos relacionados con la seguridad alimentaria en la temporada de calor.
