El 11 de julio, la Escuela Primaria, Secundaria y Preparatoria Hoàng Việt (abreviado Escuela Hoàng Việt, provincia de Đắk Lắk) informó sobre el informe de conclusiones de la investigación y verificación del Departamento Provincial de Salud relacionado con el caso de algunos estudiantes que mostraron signos anormales de salud y tuvieron que ir a un centro médico para ser examinados y tratados.
Muchos niños con síntomas sospechosos de intoxicación alimentaria han tenido que acudir a varios centros médicos de la zona para recibir tratamiento. Hasta ahora, la mayoría de los niños han sido dados de alta del hospital.
Según la escuela, en la mañana del 3 de julio, desde las 7:30 hasta antes de las 11:00, cuando los estudiantes participaron en el programa de estudios de verano, algunos niños mostraron síntomas de dolor abdominal, diarrea, fiebre, náuseas o vómitos.
Inmediatamente después de descubrir el incidente, la escuela coordinó con los padres para llevar a los estudiantes a centros médicos para que los examinaran y trataran; al mismo tiempo, informó al Departamento Provincial de Salud y coordinó con las agencias funcionales en el proceso de investigación y verificación.
Según el informe de conclusión del Departamento de Salud, el incidente tuvo 28 estudiantes que tuvieron que ser tratados en centros médicos.
En el momento de la emisión de la conclusión, 27 estudiantes habían sido dados de alta del hospital, el caso restante tenía una salud estable y no se registraron casos de muerte.
Durante el incidente, la escuela dijo que había visitado regularmente, coordinado el cuidado y pagado todos los costos de examen y tratamiento para los estudiantes que tuvieron que ser hospitalizados.
A través de la inspección real, el Departamento de Salud determinó que la cocina colectiva de la escuela está dispuesta en áreas para recibir materias primas, preprocesamiento, procesamiento y distribución de comidas según el principio de no contaminación cruzada. La inspección en tres pasos y el almacenamiento de muestras de alimentos se llevan a cabo de acuerdo con las regulaciones...
Según la conclusión profesional del Departamento de Salud, la cocina colectiva atendió 2.124 almuerzos el 2 de julio. Se determinó que esta comida estaba relacionada con el incidente, en la que el rollo de huevo fue el alimento identificado como la causa.
Los resultados de las pruebas detectaron la bacteria Salmonella spp. en la muestra almacenada del rollo de huevo, y también se registraron dos casos con muestras positivas para Salmonella spp.
Las agencias especializadas determinaron que la causa sospechosa es la infección por Salmonella spp. de recipientes de alimentos procesados.
La conclusión se basa en la síntesis de los resultados de la investigación epidemiológica, la investigación de campo, la inspección de la persona que procesa directamente, las pruebas de muestras de alimentos, las pruebas de muestras de pacientes, las manifestaciones clínicas y el tiempo de inicio de los casos relacionados.
Un representante de la Escuela Hoang Viet dijo que la unidad ha aceptado seriamente las conclusiones y recomendaciones del Departamento de Salud.
Inmediatamente después del incidente, la escuela revisó exhaustivamente el sistema de gestión de seguridad alimentaria, desde la selección, recepción de materias primas, preprocesamiento, procesamiento, conservación, distribución de comidas hasta el servicio a los estudiantes.
Al mismo tiempo, la escuela refuerza la higiene y la desinfección de utensilios y equipos; refuerza el control de las materias primas, especialmente los alimentos de origen animal; complementa los procedimientos de inspección, supervisión, trazabilidad y manejo de riesgos para mejorar el nivel de seguridad de las cocinas colectivas. Estos son también los contenidos que el Departamento de Salud solicita a la escuela que continúe implementando para prevenir incidentes similares.
