No guardar muestras de alimentos, es difícil proteger a las personas intoxicadas.
Muchos días después del caso de intoxicación colectiva al comer bánh mì thịt chả en el barrio de Điện Bàn, Đà Nẵng, que dejó al menos a 26 personas hospitalizadas, los consumidores tuvieron que pagar los gastos del hospital por sí mismos y no recibieron apoyo para los días de trabajo perdidos y los daños a la salud causados por la intoxicación.
El 15 de junio, el barrio de Điện Bàn recibió información de que 26 pacientes habían sido hospitalizados en el Hospital General Regional de Quảng Nam con síntomas de dolor abdominal, náuseas, vómitos, fiebre, diarrea, sospechosos de estar relacionados con comer pan en el área. Durante la investigación, el barrio de Điện Bàn registró que el 13 de junio, las víctimas compraron pan en la panadería Thương, bloque de Thanh Chiêm 1, barrio de Điện Bàn, antes de que aparecieran los síntomas. Los ingredientes registrados en el pan incluían pan, carne de cerdo, salchicha, paté, chả.
En el momento de la inspección del establecimiento el 15 de junio, los alimentos, las materias primas procesadas y vendidas a partir del 13 de junio ya se habían consumido por completo. El establecimiento tampoco almacenó muestras de alimentos. No había muestras de alimentos, no había muestras de materias primas, no había muestras almacenadas, las pruebas para encontrar el agente causante de la enfermedad no podían llevarse a cabo.
A través de la inspección, se determinó que el establecimiento de bánh mì Thương y el establecimiento de suministro de chả heo Nguyễn Minh Châu tenían muchas violaciones tales como: No tener un certificado de elegibilidad para ATTP; no almacenar muestras de alimentos de acuerdo con las regulaciones; comerciar fuera del alcance, área y lugar registrados en la licencia.
Los dos establecimientos fueron sancionados administrativamente con un total de 50,5 millones de VND. Sin embargo, debido a que no se han determinado los alimentos, los agentes patógenos y la relación causal directa con la intoxicación, los consumidores aún carecen de base para solicitar una indemnización por daños y perjuicios.
Según el abogado Nguyen Thanh Tan - Oficina de Abogados Tan Nguyen, Da Nang, la Ley de Seguridad Alimentaria estipula que los consumidores tienen derecho a quejarse, demandar y ser compensados por los daños causados por el uso de alimentos inseguros; las organizaciones e individuos que comercian con alimentos también tienen la obligación de compensar cuando los alimentos inseguros causados por su negocio causan daños.
Sin embargo, para perseguir la responsabilidad de la indemnización, es necesario aclarar el daño real, la conducta infractora y la relación causal entre los alimentos utilizados y la situación de intoxicación. Este es precisamente el punto más difícil en el caso de Điện Bàn, cuando ya no hay muestras de alimentos, muestras de alimentos almacenados y los resultados de las muestras de pacientes no han determinado el agente específico.
Lecciones repetidas de casos de intoxicación anteriores
El incidente en Điện Bàn no es la primera vez que Đà Nẵng se encuentra en una situación difícil para concluir la causa de la intoxicación debido a la falta de muestras de alimentos almacenados.
En agosto de 2022, el caso de 34 turistas de Quang Ninh con intoxicación alimentaria en Da Nang también encontró una situación similar. Debido a que no se tomaron muestras almacenadas de la comida sospechosa de causar intoxicación, las agencias funcionales no tenían suficientes bases para concluir la causa específica, aunque determinaron que se trataba de un caso de intoxicación colectiva.
El punto en común entre el caso de 2022 y el caso del bánh mì Điện Bàn de 2026 es que cuando ocurrió el incidente, se detectaron violaciones, pero las muestras almacenadas ya no estaban o no se almacenaron de acuerdo con las regulaciones. Esto hace que la conclusión de la causa se prolongue y sea difícil determinar la responsabilidad de la compensación.
Anteriormente, Da Nang había tenido un enfoque humano. En 2017, después del caso de 17 turistas intoxicados después de comer en un restaurante de arroz en la calle Ho Nghinh, los líderes de la ciudad visitaron, se disculparon, eximieron de las tarifas hospitalarias, los gastos de alojamiento en el hospital y apoyaron con 22 millones de VND a 11 turistas para tratamiento hospitalario.
En 2023, la marca de bánh mì Phượng en Hội An también tomó la iniciativa de contactar a los clientes para negociar y apoyar las tarifas hospitalarias después del caso de intoxicación de más de 150 personas.
Da Nang cuenta actualmente con más de 23.000 establecimientos que producen y comercializan alimentos, servicios de alimentación y comida callejera. Durante el Tet de 2026, las agencias funcionales inspeccionaron 1.472 establecimientos, descubriendo 83 establecimientos infractores; de los cuales 47 casos fueron sancionados con más de 317 millones de VND.
En la ceremonia de lanzamiento del Mes de Acción por la Seguridad Alimentaria 2026, la vicepresidenta del Comité Popular de la ciudad de Da Nang, Nguyen Thi Anh Thi, evaluó que el trabajo para garantizar la seguridad alimentaria en el pasado ha tenido cambios positivos, pero las violaciones aún ocurren, especialmente en el campo de los negocios de servicios de alimentos y comida callejera, áreas directamente relacionadas con la vida diaria de las personas y que entrañan muchos riesgos si no se controlan estrictamente.
Los líderes del Centro de Control de Enfermedades de Da Nang admitieron que, aunque el Ministerio de Salud tiene regulaciones, para los establecimientos comerciales de alimentos de 30 porciones o más, es obligatorio almacenar muestras de alimentos. Pero en realidad, muchos establecimientos no almacenan muestras de acuerdo con las regulaciones, este es un problema difícil que dificulta que las agencias funcionales rastreen la causa y protejan los derechos de los consumidores cuando ocurre una intoxicación.
