Las semillas de nuez
Las nueces son una abundante fuente de acidos grasos poliinsaturados, especialmente el acido alfa-linolenico omega-3 (ALA) - una grasa saludable que tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda al metabolismo de los lipidos.
La suplementacion con nueces durante 12 semanas redujo significativamente la cantidad de grasa acumulada en el higado, al tiempo que mejoro los indices de enzima hepatica (ALT, AST) en pacientes con NAFLD.
Junto con los omega-3, las nueces contienen polifenoles y arginina, dos potentes antioxidantes que neutralizan las radicalizaciones libres, lo que limita el daño a las celulas hepaticas.
El consumo regular de nueces ayuda a reducir el riesgo de fibrosis hepatica, al tiempo que mejora el indice de resistencia a la insulina, un factor importante en la enfermedad hepatica grasa no alcoholica.
El coco es una abundante fuente de vitamina E - un antioxidante liposoluble que juega un papel importante en la proteccion de la membrana celular hepatica contra el estres oxidativo - la causa principal de la hepatitis cronica y la degeneracion de las celulas hepaticas.
La administracion de 30 g de almendras al dia durante 8 semanas mejora el indice de enzima hepatica, la grasa hepatica y los niveles de lipidos en sangre en personas con sobrepeso y obesidad, que tienen un alto riesgo de enfermedad hepatica grasa.
Ademas de la vitamina E, las almendras contienen fibra, magnesio y acidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y ayudan a reducir la inflamacion sistemica, lo que indirectamente protege el higado del daño relacionado con el sindrome metabolico.
Cuando se usan en combinacion, las nueces y los almendros forman un regimen complementario ideal: las nueces se centran en la reduccion de la grasa hepatica y la resistencia a la inflamacion, mientras que los almendros refuerzan la capa de proteccion celular y mejoran el metabolismo de los lipidos.
Segun las recomendaciones nutricionales de la Asociacion Americana de Nutricion (AND), los adultos deben consumir entre 30 y 42 g de mezcla de granos al dia, lo que equivale a una mano, para apoyar el higado y el corazon de manera eficiente sin causar aumento de peso.
En el viaje del cuidado del higado, la nutricion juega un papel central. Los pequeños alimentos como las nueces y los almendros, si se usan correctamente, pueden convertirse en un escudo natural que protege el higado de la inflamacion, el exceso de grasa y el daño oxidativo.
