Cuando el clima cambia al frio invierno el cuerpo humano gasta mas energia para mantener la temperatura corporal. Por lo tanto disfruta de platos deliciosos ricos en sabor y que garanticen suficientes nutrientes.
Las amas de casa pueden consultar como preparar 3 platos sencillos y 'dar comida' en el clima frio del invierno.
Carne congelada
Cuando se habla de cocina en climas frios no puede faltar la deliciosa carne de invierno. Con ingredientes como carne de chan gio y bi de cerdo (cabeza de cerdo) combinada con moc nhi champiñones y semillas de pimienta. Las amas de casa deben ninhear la carne de chan gio hasta que este suave y espesa la parte de bi se desprende de plastico (gelatin) natural.
La carne cuando este cocida debe dejarse enfriar en un lugar fresco para congelarse. El plato que cumpla con los requisitos debe tener una capa de thach transparente como un tigre oscuro la carne de chan gio blanda que se derrita en la boca y despierta el aroma de las semillas de pimienta y el hongo huong.
La carne congelada suele comerse con salchichas picantes y arroz caliente. La combinacion del sabor graso y fresco de la carne congelada junto con el sabor agrio y fragante de la salchicha crea un equilibrio perfecto que ayuda a los comensales a no sentirse aburridos cuando comen mucho.
Ca kho to
El pescado kho to tambien es uno de los platos faciles de 'comer' en un dia frio de invierno. Una olla de pescado kho to fragante y deliciosa ayudara a que la comida familiar sea aun mas perfecta.
En consecuencia los tipos de pescado como el pez loc (pez frutal) el pez bong lau o el pez tram suelen ser preferidos como principales ingredientes para la cocina.
El secreto para preparar el pescado kho to reside en la parte del colorante y las especias acompañantes como el jengibre el rieng el pimiento y la pimienta negra. El pescado debe estar bien marinado antes de cocer para que la carne este firme y absorba todo el sabor.
Al hornear pescado el fuego debe mantenerse a fuego lento hasta que la salsa se pegue uniformemente a cada trozo de pescado. El sabor picante del chile y las semillas de pimienta ayudara a que el pescado kho to tenga un sabor mas caracteristico.
Canh suon non ham rau cu
Ademas de los platos salados que son el punto culminante de una comida en un dia frio un tazon de sopa caliente sera indispensable para equilibrar el sabor. El sopa de lechuga picada con verduras tambien es una excelente opcion debido a su dulzura natural y abundante contenido de vitaminas.
Las costillas jovenes despues de escurrirlas se ninhan para obtener un caldo dulce y refrescante. Las verduras como las papas las zanahorias o la sopa de manzana se colocan en el horno hasta que esten crujientes y suaves.
Este plato no solo proporciona suficientes proteinas carbohidratos y fibra. El color brillante de las verduras tambien contribuye a que la comida familiar de fin de semana sea mas atractiva.
