Aqui hay 3 platos de cena que son muy apreciados por los beneficios de la salud del higado.
Sopa de verduras con champiñones
La sopa de verduras cocinadas con hongos es un refrigerio, facil de digerir, especialmente bueno para las personas con higado graso.
Las verduras verdes como el brocoli, las zanahorias, la calabaza y los champiñones (hongos, champiñones shiitake, hongos enoki) son materias primas con un indice de azucar en sangre bajo, bajo grasas pero ricos en polifenoles, compuestos que ayudan a reducir la inflamacion y reducir la acumulacion de grasas en el higado.
Una dieta rica en verduras verdes, champiñones y fibra ayuda a reducir el 30-40% de la grasa hepatica despues de 12 semanas de aplicacion, especialmente en personas con IMC> 25.
Los hongos tambien contienen ergotioneina, un antioxidante especial que protege a las celulas hepaticas del estres de oxidacion, la principal causa de cirrosis y hepatitis.
Salmon con espinacas
El salmon es una fuente abundante de acidos grasos omega-3, que se ha demostrado que reduce la grasa en el higado, aumenta la sensibilidad a la insulina y el antiinflamatorio.
Un estudio publicado por el Instituto Nacional de Salud de los Estados Unidos (NIH) mostro que la adicion de pescado rico en omega-3, como el salmon de 2-3 veces por semana, ayuda significativamente a reducir significativamente el indice de enzimas hepaticas (ALT, AST) en pacientes con NAFLD.
Combinado con espinacas (espinacas), las verduras que contienen folato, potasio, magnesio y antioxidantes ayudan a proteger el higado, controlar la presion arterial y apoyar la funcion renal.
La sarten de pescado debe frierse con aceite de oliva o a la parrilla para limitar las grasas saturadas y evitar freir con aceites vegetales industriales.
Young Tofu con salsa de tomate
La proteina de soja, especialmente el tofu joven, es muy adecuado para las personas del higado graso porque no contienen colesterol, bajo saturado pero rico en isoflavona, ingrediente activo para mejorar el metabolismo de los lipidos hepaticos.
Las personas que comen soya al menos 4 veces/semana tienen una proporcion de higado graso 32% mas baja que el grupo no utilizado.
La salsa de tomate fresca no solo crea un sabor delicioso, sino que tambien proporciona licopeno, un poderoso antioxidante que ayuda a combatir el daño hepatico debido al estres de inflamacion y oxidacion. Los tomates tambien ayudan a mejorar la grasa sanguinea, reduciendo asi la carga del higado.
Sugerir dieta cientifica para personas de higado graso:
1 tazon de sopa de verduras con champiñones
100 g de salmon freado de sarten + espinacas hervidas o al vapor
1 tazon pequeño de tofu con salsa de tomate + 1/2 taza de arroz marron o avena.
