El vinagre y el ajo son las especias que ayudan a preparar platos mas deliciosos y ricos como pho bun hu tieu o mezclas agridulces.
Por lo tanto una taza de vinagre de sidra de ajo y pimienta estandar debe tener un color llamativo agua en remojo clara y el ajo y pimienta deben mantener una buena crujiente.
Prepara bien los ingredientes
La cuidadosa preparacion de los ingredientes sera un factor decisivo para ayudar a que el vinagre de sidra de sidra de sidra de sidra de sidra de sidra de pimiento sea perfecto. Despues de lavar el pimiento y el ajo las amas de casa deben dejarlos muy secos enjuagarlos en un lugar fresco o pueden usar toallas de papel para secar cada pimiento y rodaja de pimiento.
Tenga en cuenta que para las rodajas de ajo no se deben romper sino que se deben cortar en rodajas finas a lo largo para mantener el color blanco y crujiente evitando romperlas haciendo que el aceite esencial de ajo se acumule en el agua de vinagre.
Aplicacion de tecnicas preliminares
Este es un secreto que las amas de casa pueden aplicar cuando en lugar de remojar directamente el cilantro fresco remoje el cilantro en agua hirviendo durante unos 30 segundos y luego remoje en un tazon de hielo. Este metodo ayudara a que el cilantro mantenga su color rojo brillante y suavidad durante mas tiempo.
Al mismo tiempo la limpieza tambien ayuda a eliminar las bacterias que se adhieran a la superficie de la cascara de chile lo que ayuda a prolongar el tiempo de conservacion del vinagre de chile. Despues de remojar en agua helada es necesario secar el chile nuevamente antes de ponerlo en un tarro para remojarlo.
Hacer la mezcla de agua de remojo correctamente
Las amas de casa tambien deben tener en cuenta que no deben usar vinagre directamente de botella para remojarlo. Hierva la mezcla de vinagre con azucar y poca sal en una proporcion de 1:1. La temperatura caliente ayudara a desinfectar el vinagre al tiempo que eliminara el olor fuerte y ayudara a que el vinagre de pimienta y ajo tenga un sabor agrio y suave.
Ademas la mezcla debe dejarse enfriar por completo antes de ponerla en un tazon de pimienta y ajo. Si todavia esta caliente otros ingredientes se haran crujientes suaves y perderan su crujiente y delicioso sabor caracteristico.
Desinfecta los recipientes
Tambien es necesario tener en cuenta la desinfeccion de los recipientes de vinagre y ajo para que las especias no se rompan y se conserven durante mucho tiempo. Prioriza el uso de botellas de vidrio en lugar de botellas de plastico porque el plastico es facil de pegajarse o dificil de limpiar.
Y si se utiliza una botella de vidrio se debe lavar muy bien hervir con agua hirviendo para desinfectar y secar en un lugar seco ayudando a prevenir la entrada de moho desde el principio.
Al sacar el vinagre de sidra de jengibre para usarlo debes usar una cuchara limpia y evitar agitar demasiado facilmente causando mareos y dañando el pimiento y el ajo remojados.
