La dieta mediterranea es una solucion que ha demostrado ser muy eficaz para reducir la acumulacion de grasa en el higado.
La dieta mediterranea se deriva de las costumbres alimenticias tradicionales de los paises mediterraneos como Grecia, Italia, España, entre otros.
Principalmente alimentos de origen vegetal: verduras, frutas, legumbres, semillas y cereales enteros.
Gases saludables: el aceite de oliva, el mantequilla, las semillas en lugar de las grasas animales.
Estaciones de alta calidad: pescado marino, carne de ave, huevos y leche.
Reduzca al maximo los azucares refinados, los alimentos ultraprocesados.
Segun la Organizacion Mundial de la Salud (OMS), la dieta mediterranea es uno de los mejores modelos de alimentacion para prevenir enfermedades cronicas, mejorar el metabolismo y prolongar la vida.
Un estudio de 2023 publicado en la Revista de Hepatologia (American Hepatological Association) siguio a 294 pacientes con NAFLD durante 12 meses. El grupo que adopto la dieta mediterranea tuvo una reduccion media del 39% en la grasa hepatica (medida por MRI) y una mejora marcada en el indice de enzima hepatica (ALT, AST) en comparacion con el grupo control.
Los principales mecanismos para revertir la hepatica grasa incluyen:
Aumento de la sensibilidad a la insulina debido a los alimentos ricos en fibra y grasas monoinsaturadas.
Reduccion del estres oxidativo gracias a sus altos contenidos de polifenoles, flavonoides de vegetales y aceite de oliva.
Reduccion de la sintesis de acidos grasos endogenos - por la reduccion de alimentos procesados, azucares refinados.
El aceite de oliva puro contiene acido oleico y polifenoles que tienen la capacidad de reducir la inflamacion y la grasa en el higado.
El consumo de 20-30 ml de aceite de oliva/dia ayuda a reducir notablemente la concentracion de grasa en el higado y a mejorar los lipidos sanguineos en pacientes con higado graso.
Los peces grasos (salmon, marisco, calamares) son fuentes ricas en omega-3 -acidos grasos con fuertes efectos antiinflamatorios, reducen la acumulacion de trigliceridos en el higado, y son recomendados por la Asociacion Americana del Corazon (AHA) en el tratamiento de apoyo de la enfermedad graso anabolico anfetal.
A pesar de su nombre "Mediterraneo", este modelo es perfectamente adaptable a los ingredientes locales:
En lugar de batidos blancos, arroz frito, avena y patatas.
Preferenciales son las verduras verdes, las coles, los tomates, las zanahorias, el maiz.
Utiliza aceite de oliva o aceite de oliva, aceite de solanaceos en lugar de grasa animal.
En lugar de carne roja, hay pescado, saba, pechuga de pollo.
El postre con frutas frescas y con menos azucares como el pomelo, la manzana, la naranja en vez de la torta.
La combinacion de esta dieta con actividad fisica regular (al menos 150 minutos por semana) ayudara a aumentar la eficacia de la reversion de la grasa hepatica.
