Segun PMC, una dieta rica en polifenoles vegetales, que restringe la carne roja y aumenta las verduras, las semillas, el te verde, reduce la grasa visceral profunda alrededor de los organos internos hasta en un 14,1% despues de 18 meses, el doble que la dieta mediterranea estandar y mas de tres veces superior a la dieta saludable normal.
Los polifenoles son un grupo de compuestos antioxidantes fuertes que se encuentran en verduras, frutas, te verde, nueces y frutas frescas, que ayudan a reducir la inflamacion cronica, mejorar la sensibilidad a la insulina y apoyar el proceso de oxidacion de la grasa.
Por lo tanto, los alimentos de invierno ricos en verduras multicolores y frutas que contienen anthocianinas y carotenoides ayudaran a reducir la grasa visceral de manera mas eficaz.
Otros estudios cientificos demuestran que los carotenoides extraidos de verduras naranjas y rojas como las zanahorias, las batatas y las calabazas ayudan a reducir los niveles de grasa visceral y a mejorar la respuesta inflamatoria.
Un estudio nutricional en Nutrients muestra que comer regularmente verduras ricas en carotenoides aumenta los niveles de carotenoides en la sangre y esta relacionado con la reduccion de grasa visceral, lo que se refleja en la reduccion de la circunferencia de la cintura.
Del mismo modo, los alimentos ricos en anthocianinas como el repollo rojo, las frutas jugosas rojas y moradas (por ejemplo, los arandanos, los cerezos) pueden ayudar a favorecer la oxidacion de las grasas y reducir la acumulacion de grasas profundas.
Aunque los datos clinicos en humanos son limitados, la evidencia de los analisis muestra que la anthocianina promueve los genes que controlan el metabolismo de la grasa y reduce los signos inflamatorios asociados con la obesidad.
Un plato adecuado para el clima frio debe incluir:
Verduras multicolores: mostaza china, brocoli, zanahorias, calabaza y repollo rojo; estos tipos son ricos en fibra soluble y antioxidantes que ayudan a crear una sensacion de saciedad y favorecen la digestion.
Fuente de proteinas magras: frijoles, pescado graso (rico en omega-3), pollo sin piel, que ayuda a mantener la masa muscular y aumentar la tasa metabolica. Los omega-3 del pescado tambien ayudan a reducir la inflamacion cronica, un factor que promueve la acumulacion de grasa visceral.
Grasas saludables: aceite de oliva puro, aguacate y nueces, ayudan a mejorar la sensibilidad a la insulina y a crear una sensacion de saciedad mas larga.
Alimentos ricos en betaglucano: avena o cebada, este tipo de fibra se ha demostrado que ayuda a reducir los niveles de grasa visceral mejorando el azucar en sangre y los microorganismos intestinales. EatingWell
Por ejemplo, una sopa de calabaza, zanahoria con lentejas y mostaza verde no solo calienta el estomago, sino que tambien es rica en carotenoides, fibra y proteina vegetal, adecuada para personas que desean mantener el peso y reducir la grasa visceral en invierno.
