La tarta de mango es deliciosa por su sabor fresco y el equilibrio entre la grasa del queso y el sabor de la fruta natural.
Las hermanas solo necesitan un poco de meticulosidad en la preparacion de los ingredientes y el horneado para poder hacerlas ellas mismas pequeñas y bonitas, de color amarillo brillante para sorprender a sus seres queridos.
Para hacer pequeñas tartas (de unos 7 - 8 cm de diametro), prepare los siguientes ingredientes: Para la corteza, se necesitan 150 g de harina de trigo multiusos, 75 g de mantequilla de mantequilla (enfriada, cortada en trozos pequeños), 30 g de azucar glas, 1 yema de huevo y un poco de sal.
El relleno de crema necesitara 150 g de crema de queso, 100 ml de crema fresca, 50 g de azucar y 2 ml de esencia de vainilla; 2 mangones maduros y amarillos para decorar. Se debe elegir mango de arena o mangones con carne firme, poca fibra, piel brillante para que cuando se corte el bloque no se rompa.
Comienza con la corteza del pastel (Pate Sablee) poniendo la harina, el azucar y la sal en un cuenco y mezclandolos bien, agregando mantequilla fria. Luego remove ligeramente la mezcla antes de agregar las yemas de huevo y machacar rapidamente para que la masa se convierta en un masaje suave. Cubre bien la masa y colocala en el refrigerador durante unos 30 minutos para que la masa descanse y se endurezca.
Cuando la masa este lo suficientemente fria, extender la masa en un trozo delgado de 3 a 4 mm y colocarla en el molde de tarta. Utilizar un tenedor para tatuar uniformemente la parte inferior para liberar aire, ayudando a que la base del pastel no se hinche al hornear. Hornear la cascara del pastel a 170 - 180 grados C durante 15 - 20 minutos hasta que el pastel este dorado, emitiendo el aroma de mantequilla que se puede sacar para enfriar.
A continuacion, proceda a hacer el relleno de crema de queso. Sofreir el queso crema con azucar hasta que se disuelva suavemente, sin carne de cerdo crujiente. En otro recipiente, bati con crema marina hasta que la crema crezca una punta suave. Mezcle estas dos mezclas con vainilla para crear un relleno suave y blanco puro.
Coloca habilmente el relleno de crema de queso en la cascara del pastel, luego corta trozos pequeños de mango y decora encima. El pastel de mango con crema de queso debe disfrutarse inmediatamente para sentir plenamente el sabor delicioso y graso.
