El banh goi es un refrigerio muy popular debido a su crujiente y crujiente crujiente y a su delicioso y nutritivo relleno de carne de cabra y huevos de cabra. Comer un banh goi caliente y fragante sera perfecto en un dia de lluvia y viento frio.
Para hacer un delicioso banh goi las amas de casa deben preparar ingredientes que incluyen: Para la envoltura del banh se necesitaran 300 g de harina multiusos; 50 g de harina de arroz glutinoso (para aumentar la crujiente); 1/2 cucharadita de curcuma; 1 huevo de gallina y 150 ml de agua tibia.
Para la ensalada se necesitara preparar 250 g de carne magra vai molida; 10 - 15 huevos de cabra; mien dong; moc nhi; 1/2 cebolla o su hao; cebolla roja; zanahorias; salsa de pescado y semillas de pimienta molidas.
Comienza pelando la masa para hacer la cascara mezclando bien la harina de trigo el arroz y la cascara de menta en un tazon grande. Agregar un poco de cascara de menta y huevos de gallina ayudara a que la cascara de banh al freir tenga un color amarillento brillante y fragante.
Agregue lentamente un poco de agua tibia y frote bien hasta que el polvo este suave y no pegajoso. Luego envuelvelo en un cuenco de harina y dejelo reposar durante unos 30 minutos. Este paso ayudara a que el polvo se pegue facilmente y la envoltura del banh se humedecera mas despues de freir.
Ademas las amas de casa continuan preparandose para hacer el relleno del banh con mien dong y moc nhi remojados en agua tibia para que se enfrien suavemente lavar y cortar en rodajas pequeñas. El cu dau o su hao se corta en rodajas pequeñas. Una nota importante es que despues de cortar es necesario espolvorear un poco de agua en el cu dau para evitar que el relleno se humedezca y cause un agrietamiento en la corteza del banh al envolverlo.
Una vez que los ingredientes de corteza esten preparados mezcla bien la carne molida el mien el moc nhi las cebollas las cebollas picadas en un tazon grande. Saborea las especias que incluyen salsa de pescado salchicha y pimienta para dar un toque fragante. Mezcle bien y suavemente para que los ingredientes se mezclen entre si.
La etapa de envolver el banh requiere meticulosidad cuando el bloque de masa se divide en pequeñas porciones cortadas en circulos con un diametro de aproximadamente 10 - 12 cm. Coloca un poco de relleno en el centro de la envoltura de banh colocando un huevo de cerdo en el centro. Luego duplica la envoltura de banh en forma de hemisferio. Usa tus manos para estirar el borde del banh y luego frota suavemente el borde de la masa para crear un efecto hermoso.
El banh goi debe freir en aceite caliente para obtener un brillo uniforme. Las amas de casa deben calentar el aceite caliente antes de meter el banh goi en el freir. La primera vez se debe freir bien para que la cascara se seque y el relleno este cocido y luego retirarlo. Antes de comer se debe freir por segunda vez a un fuego mas alto hasta que la cascara del banh cambie de color amarillo palido y firme.
El banh goi mas delicioso cuando se disfruta calientemente se sirve con salsa de pescado agridulce mezclada con ajo y pimienta y se sirve con sandias papas y verduras crudas. El sabor crujiente de la cascara del banh mezclado con un rico relleno de carne aportara emocion cuando la familia lo disfrute junta.
