Cuando los menus familiares familiares se hayan vuelto aburridos haz un plato nuevo atractivo pero no demasiado elaborado.
En consecuencia el oc xao sa ot es bastante facil de preparar se cocina con un sabor fragante junto con el ligero sabor picante del ot la carne de oc crujiente y espesa impregnada de condimentos ayudara a que la cena de fin de semana sea aun mas atractiva.
Para preparar el oc xao sa ot las amas de casa deben preparar 1 kg de oc (se pueden elegir oc buou o oc van segun sus preferencias); 5 - 6 ramas de sa; 2 - 3 pimientos frescos; 1 cuenco de jengibre y 1 cuenco de ajo pequeño; 1 taza de rau ram pequeña junto con otros condimentos basicos.
Una vez que hayas preparado todos los ingredientes anteriores procede a preparar el oc lavando la capa de barro del exterior. Luego remoja el oc para que absorba toda la suciedad del interior.
Puedes remojar los ojos en agua de arroz durante unas 2 o 3 horas o remojarlos en una maceta limpia cortar algunas rodajas de pimiento. El sabor picante del pimiento hara que los ojos absorban el barro y el suelo mas rapido. A continuacion lava los ojos varias veces con agua limpia hasta que el agua este completamente clara y luego sacalos para que se enfrien.
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Enciende una sarten en la estufa a fuego medio-bajo y añade aproximadamente 2 cucharadas de aceite de cocina a hervir. Cuando el aceite este caliente a fuego medio-bajo añade el ajo el jengibre el pimiento y el cilantro para fraganzar. A continuacion añade el filete a la sarten revuelve rapidamente a fuego alto. Cuando el filete comience a caer y se enfrie saborea los condimentos que te gusten.
Agrega a la sarten aproximadamente 2 cucharadas de salsa de pescado 1 cucharada de azucar 1 cucharadita de sal. Remoja uniformemente con las manos durante unos 5-7 minutos para que el ojo absorba uniformemente las especias. Ten en cuenta que no debes cocinar el ojo durante demasiado tiempo ya que hara que la carne del ojo se endurezca y se engrose.
Finalmente añadir la sa el ot y las rau ram continuar revolviendo rapidamente durante unos 30 segundos y luego apagar la estufa es el plato de ocas basicamente terminado. Se recomienda disfrutar del plato de ocas fritas con sa y ot cuando todavia este caliente para sentir completamente el sabor delicioso y graso.
