Los cangrejos marinos son mariscos nutritivos, que contienen proteinas, vitaminas y minerales como zinc, cobre, selenio, omega-3. Sin embargo, para las personas con insuficiencia renal, especialmente la enfermedad renal cronica, comer cangrejos debe ser limitado, porque muchos ingredientes en este alimento pueden empeorar la enfermedad.
Cuando disminuye la funcion de filtracion de los riñones, el cuerpo tiene dificultades para eliminar el exceso de sustancias como los productos metabolicos de sodio, potasio, fosforo y proteinas.
En primer lugar, el cangrejo marino tiene un alto contenido de sodio y colesterol. Una parte del cangrejo marino de unos 100 g puede acomodar 250–350 mg de sodio y hasta 50–70 mg de colesterol. Para las personas con insuficiencia renal, el exceso de sodio causara agua, hipertension y aumentara el riesgo de edema o insuficiencia cardiaca: complicaciones comunes en la enfermedad renal cronica.
En segundo lugar, el cangrejo marino es rico en proteinas, que cuando se transforman crearan productos como urea, creatinina, productos que deben eliminarse. El consumo de una gran cantidad de proteinas, mientras que la funcion de filtracion glomerular disminuye, acumulara toxinas en la sangre, acelerara la progresion de la insuficiencia renal.
En tercer lugar, los cangrejos marinos contienen un contenido relativamente alto de fosforo y potasio, especialmente en ladrillos de cangrejo. Cuando los riñones ya no pueden eliminar de manera efectiva el fosforo y el potasio, su concentracion en la sangre aumentara, lo que conducira al riesgo de osteoporosis, picazon, calcificacion de los vasos sanguineos o arritmia (debido a la hipercalemia).
Aunque los cangrejos marinos son alimentos nutritivos, para las personas con insuficiencia renal, factores como sodio, proteinas, fosforo y potasio lo convierten en un riesgo potencial si no se controlan.
Las organizaciones de salud de buena reputacion recomiendan que los pacientes limiten o eliminen los cangrejos de la dieta, para proteger la funcion renal y prevenir complicaciones peligrosas.
