Esto se debe al alto contenido de sal (sodio) en este alimento que puede dañar seriamente la funcion renal.
Segun la Organizacion Mundial de la Salud, cada adulto solo debe consumir menos de 5 g de sal/dia para reducir el riesgo de hipertension, enfermedad cardiovascular y daño renal.
Mientras tanto, 100 g de encurtidos pueden contener hasta 1.5-2 g de sal, equivalente al 30-40% de la sal maxima en el dia. Comer encurtidos regularmente provocara que la cantidad de sodio en el cuerpo se acumule, aumentando la presion de dialisis sobre los glomerulos, que se ha debilitado en personas con insuficiencia renal.
Las personas con insuficiencia renal deben limitar estrictamente la cantidad de ingesta de sodio para controlar la presion arterial y prevenir el edema y la insuficiencia cardiaca. El sodio aumenta la capacidad de retener el agua, lo que lleva a un aumento en el volumen sanguineo circulante, causando una carga sobre los riñones y el corazon.
Muchos tipos de encurtidos tambien contienen conservantes o nitrito, si se usan durante mucho tiempo, puede aumentar el riesgo de daño a las celulas renales.
La dieta baja en sodio ayuda a ralentizar el deterioro de la funcion renal
La investigacion muestra que una dieta baja en sodio ayuda a ralentizar la funcion renal de hasta el 30% en personas con insuficiencia renal cronica. Esto muestra la importancia de controlar los alimentos altos de sal como los encurtidos.
Las personas con insuficiencia renal deben minimizar o eliminar encurtidos del menu diario para proteger la funcion renal restante, estabilizar la presion arterial y evitar complicaciones peligrosas.
En cambio, priorice una dieta, rica en verduras frescas y proteinas de alta calidad de acuerdo con las instrucciones del medico.
