Aqui hay un grupo de platos salados que los pacientes renales deben prestar especial atencion a la limitacion o mantenerse alejado.
Pickles de sal, cafe salado, kimchi
Las verduras fermentadas tradicionales, como el chucrut salado, la berenjena, los kimchi a menudo contienen un contenido de sodio muy alto debido al uso de sal altas para inhibir bacterias dañinas.
Una dieta pequeña (~ 50 g) de encurtidos puede contener hasta 400-700 mg de sodio, lo que representa casi 1/3 de la cantidad permitida por dia para la enfermedad renal.
Comer alimentos fermentados regulares aumenta el riesgo de progresion rapida de la enfermedad renal cronica, causada por la retencion de sodio y una mayor presion intravascular.
Paquete de fideos, comida rapida y comida procesada
Los fideos instantaneos, las salchichas, la carne fria, las cajas, las papas fritas ... son todos "disco de sal oculta" en la dieta moderna. Muchos platos de comida rapida (como pollo frito, pizza) tambien contienen sal alta debido a especias, salsas y queso procesado.
Segun la OMS, las dietas ricas en sodio de los alimentos industriales se relacionan con un mayor riesgo de enfermedad renal cronica, insuficiencia cardiaca e hipertension, especialmente en personas con una funcion renal deteriorada.
Salsa salina: salsa de pescado, salsa de soja, salsa de soja
La salsa de pescado tradicional puede acomodar hasta 6,000-8,000 mg de sodio en 100 ml, que solo necesita 1 cucharada (~ 15 ml) para tener casi 1,000 mg de sodio.
La salsa de soja y la salsa de soja son similares. El habito de sumergir mucho, salsa de pescado Chan en arroz o ensalada mixta con salsa de soja, lo que hace que la cantidad total de sal exceda el cuerpo rapidamente.
Segun la Fundacion Nacional de Riñon, minimice las especias salinas y reemplazar las hierbas de limon, vinagre y fresco es una medida efectiva para reducir la carga de sal para los riñones.
Tipos secos, salsa de pescado: pescado seco, calamar seco, salsa de camarones, pasta de camarones
Los platos secos tradicionales y la salsa de pescado contienen cantidades muy altas de sal para preservar los alimentos durante mucho tiempo. Un pequeño trozo de pescado frito o pasta de camarones puede proporcionar 300-500 mg de sodio, mientras que los pacientes con riñones a menudo comen mucho arroz, lo que hace que la dieta de sodio aumente.
La dieta rica en alimentos salados tradicionales esta mas relacionada con la tasa de hipertension y micronutrientes mas altos en personas con enfermedad renal en estadio 2-3.
Queso, mantequilla salada y especias audaces
El queso procesado, la mantequilla salada y los platos listos para la parrilla (como el tocino, el pollo asado, las costillas a la parrilla ...) a menudo se marinan con sal, polvo de condicion, glutamato monosodico.
Al usar queso con pan, carne fria, la cantidad total de sodio excede la recomendacion rapidamente.
