La zanahorias contienen muchos polifenoles flavonoides y antioxidantes fuertes que tienen la capacidad de reducir el estres oxidativo el principal factor que daña las celulas hepaticas.
Un estudio publicado en el Journal of Functional Foods muestra que el extracto de soja verde ayuda a reducir significativamente los niveles de enzimas hepaticas ALT y AST en personas con signos de higado graso no debido al alcohol despues de 8 semanas de uso regular.
La zanahoria verde tambien es rica en clorofila (diep luc) que ayuda a apoyar el proceso de neutralizacion y desintoxicacion de sustancias nocivas a traves del higado.
Ademas el chao es una forma de preparacion que ayuda al cuerpo a absorber facilmente los nutrientes sin ejercer presion sobre el sistema digestivo. Esto es especialmente util para las personas con funcion hepatica debil o sistemas digestivos sensibles.
No solo es bueno para el higado la gacha de judias verdes tambien tiene el efecto de apoyar la actividad de los riñones gracias a que contiene mucha agua potasio natural y un compuesto de isoflavonas que ayuda a reducir la inflamacion.
Un estudio del Instituto Nacional de Salud de EE. UU. (NIH) sugiere que una dieta rica en vegetales especialmente las judias ricas en fibra ayuda a mejorar la funcion de la filtracion de los riñones reduciendo el riesgo de calculos renales y reduciendo los niveles de acido urico en sangre.
La soja verde tambien tiene propiedades diureticas ligeras que ayudan al cuerpo a aumentar la eliminacion de toxinas por via urinaria. Esto ayuda a que los riñones funcionen de manera mas eficiente reduciendo la carga en la filtracion sanguinea. En particular para las personas con alto riesgo de gota o calculos renales comer soja verde con regularidad puede contribuir a la prevencion de enfermedades.
La inflamacion cronica es un factor fundamental que causa daño hepatico y renal con el tiempo. La zanahorias contienen muchos antioxidantes que tienen el efecto de inhibir las reacciones inflamatorias y proteger las celulas.
Cuando la inflamacion disminuye el higado y los riñones tienen condiciones para funcionar de manera mas estable y eficaz. Este es tambien un mecanismo indirecto que ayuda a mejorar el metabolismo energetico y reducir el riesgo de acumulacion de grasa alrededor de los organos internos.
Un nutricionista de la Mayo Clinic de EE. UU. recomienda usar frijoles verdes cocidos y blandos en combinacion con arroz integral o arroz glutinoso para aumentar la cantidad de fibra y estabilizar el azucar en sangre.
Remoja las cebollas verdes durante 2-3 horas antes de cocinar para facilitar la digestion.
Mezcla los frijoles verdes y el arroz con 4-5 veces mas agua.
Puedes agregar verduras de hoja verde tuberculos o un poco de sal marina para aumentar el sabor y evitar usar demasiados condimentos salados.
Se debe comer aproximadamente 1 taza de gachas de judias verdes por la mañana o al mediodia 3-4 veces por semana. Las personas con enfermedad renal tardia o con indicaciones para limitar el potasio deben consultar a su medico antes de usarlo con regularidad.
