Las semillas de chia contienen mucha fibra soluble y acidos grasos omega-3 especialmente acido alfa-linolenico (ALA) junto con un contenido muy bajo de carbohidratos.
Cuando se remojan en agua las semillas de chia se enfrian y forman una capa de gel que las rodea ayudando a ralentizar la absorcion de azucar en la sangre despues de las comidas.
Los granos de chia ayudan a mejorar la sensibilidad a la insulina y a ralentizar el aumento repentino de la glucosa despues de las comidas.
Esta es una opcion segura y eficaz para las personas que necesitan controlar el azucar en sangre especialmente cuando se usa antes o durante las mismas comidas que contienen carbohidratos.
Un estudio publicado en el European Journal of Clinical Nutrition (2021) muestra que las personas que usan semillas de chia regularmente durante 12 semanas experimentaron una mejora significativa en el indice HbA1c (nivel de azucar en sangre promedio) y la reduccion de la grasa visceral.
No solo aumenta el sabor sino que el jugo de limon fresco contiene muchas vitaminas C y polifenoles que son antioxidantes que reducen la reaccion glucemica es decir el nivel de azucar en sangre despues de las comidas.
Un estudio de la Universidad Metropolitana de Osaka (Japon 2022) muestra que beber jugo de limon antes de las comidas puede reducir el azucar en sangre en un 10-15% despues de comer en el grupo de personas con prediabetes.
El jugo de limon ayuda a ralentizar la velocidad de llenar el estomago reduciendo asi la velocidad de absorcion de azucar.
Formas sencillas de preparar en casa
Ingredientes:
1 cucharadita de semillas de sesamo (5g)
300 ml de agua tibia
1 cucharadita de jugo de limon fresco
Puedes agregar una rodaja de limon fresco unas hojas de menta o una rodaja de sandia si quieres aumentar el sabor.
Como hacerlo:
Remoja las semillas en agua tibia durante 10-15 minutos hasta que las semillas se enfrien.
Agrega jugo de limon revuelve bien y usalo inmediatamente antes o despues de las comidas.
Se puede usar frio en verano para que sea mas facil de beber pero se debe evitar añadir azucar o miel si se necesita un control estricto del azucar en sangre.
No debes beber demasiado solo debes tomar 1-2 vasos al dia especialmente para las personas que estan tomando medicamentos para bajar el azucar en sangre o insulina.
Las personas con problemas digestivos (condigestion trastornos intestinales) deben controlar sus reacciones corporales cuando comiencen a usar semillas de chia.
Para los pacientes renales se debe consultar a un medico antes de usar regularmente porque las semillas de chia contienen potasio y fosforo.
