Arroz blanco
El arroz blanco es un plato popular, pero tambien un alimento con azucar en la sangre alta (IG), aproximadamente 70-85, dependiendo del tipo de arroz y como cocinar.
El consumo de 1-2 tazas de arroz blanco al dia aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 hasta el 27%, especialmente cuando no se combina con fibra o proteina. El arroz blanco se cocina a partir del arroz pulido, eliminando el salvado y los brotes, donde las vitaminas de fibra y B ayudan a controlar el azucar en la sangre.
Debe reemplazarse con arroz integral, sangre de dragon o arroz mezclado con arroz para retrasar el proceso de absorcion de glucosa.
papas fritas
Las papas mismas han sido un tipo de almidon con alto indice de IG (aproximadamente 85), cuando se frien con altas temperaturas, aumentando la velocidad de convertir el almidon en glucosa.
Ademas, el proceso de freir produce acrilamida, la sustancia se enumera en el grupo "capaz de causar cancer".
Un estudio publicado en American Journal of Clinical Nutrition mostro que comer 2 papas fritas una dieta semanal aumento el riesgo de resistencia a la insulina e hiperglucemia cuando esta hambriento, especialmente en el grupo de edad de 25 a 45.
Limite chips, priorice las papas hervidas y al vapor y combine vegetales verdes, proteinas magras para reducir los efectos del azucar en la sangre.
Pan blanco
El pan blanco esta hecho de harina refinada, casi sin fibra o vitaminas naturales. El indice de azucar en la sangre del pan blanco puede estar hasta GI = 95, equivalente al azucar refinada.
Comer pan blanco en la mañana aumenta la glucosa en la sangre dentro de los 30 minutos despues de comer, lo que lleva a una sensacion de fatiga, hambre temprano y aumenta el riesgo de fluctuaciones de azucar en la sangre si se usa regularmente.
Debe reemplazarse con pan integral, pan de lino, servido con huevos hervidos o mantequilla para reducir el IG general de la comida.
Jugo de frutas embotellado o autocompliado demasiado dulce
A pesar de ser derivado de la fruta, el jugo, especialmente al presionar el cuerpo (fibra), hace que la fructosa se absorba rapidamente en el torrente sanguineo. Los jugos embotellados tambien contienen suplementos adicionales, lo que aumenta el riesgo de hiperglucemia no controlada.
Beber jugo de fruta mas de 1 taza/dia continuamente durante 5 años aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 al 18-21%.
Coma fruta entera para retener la fibra, o diluir jugo con agua filtrada en una proporcion de 1: 1 y sin agregar azucar.
