Pechuga de pollo sin piel
La pechuga de pollo es una de las fuentes mas comunes de proteina magra, que contiene aproximadamente 22-24 g de proteina de alta calidad en 100 g de carne.
Esta carne es baja en grasas saturadas, adecuada para las personas que necesitan reducir la carga de transformacion en el higado.
Una dieta rica en proteinas magras de aves de corral ayuda a mejorar las enzimas hepaticas alternativas y AST en personas con higado graso despues de 12 semanas.
Debe hervir, al vapor o salteado con aceite de oliva, evitando el grasiento frito para mantener las caracteristicas delgadas y faciles de digerir.
Salmon
En 100 g de salmon, hay aproximadamente 20 g de proteina magra con omega -3 (EPA, DHA). Omega -3 ayuda a reducir la inflamacion, reducir la acumulacion de grasa hepatica y mejorar la sensibilidad a la insulina.
El informe de la Asociacion Europea de Higado 2023 muestra que el consumo de pescado graso (como el salmon) 2-3 veces/semana ayuda a reducir la grasa hepatica y mejorar el metabolismo de los lipidos.
Omega-3 de salmon ayuda a reducir el 20-30% de los productos quimicos de las celulas hepaticas en pacientes con NAFLD.
Debe priorizar la sarten vaporizadora, a la parrilla o ligera, utilizada con verduras verdes para aumentar el contenido de fibra y vitaminas para soportar el higado.
Productos de soya y soja
La soja contiene 35-40% de la proteina vegetal, rica en isoflavona para ayudar a reducir la inflamacion y mejorar las enzimas hepaticas. Esta es una gran opcion para las personas que desean complementar la proteina magra de las plantas.
El consumo de 25 g de proteina de soya diariamente durante 3 meses ayuda a reducir las enzimas hepaticas alternativas y reducir la grasa hepatica medida por la resonancia magnetica en pacientes con sobrepeso.
Use la leche de soya o soya sin azucar para soportar la funcion hepatica.
Use tofu hervido, leche de soja sin azucar o soja asada. Evite freir demasiado aceite.
Claras de huevo
Las claras de huevo contienen aproximadamente 11 g de proteina en 100 g, sin colesterol y casi sin grasa. La albumina en los blancos ayuda a mantener la presion del pegamento sanguineo y apoya la regeneracion de tejidos hepaticos.
El suplemento de la proteina del huevo de pollo (principalmente de los blancos) mejora la funcion de albumina y hepatica en pacientes con cirrosis en etapa temprana.
Hervido o al vapor, se puede batir con verduras verdes como huevos al vapor, tanto deliciosos como nutritivos.
Consejo al agregar proteina magra:
Debe dividir las comidas: coma 4-5 comidas pequeñas al dia para ayudar al higado a metabolizar facilmente.
La prioridad es simple de cocinar: hervido, al vapor, a la parrilla para limitar la grasa.
Combinando vegetales verdes, granos integrales: ayuda a complementar la fibra, las vitaminas para apoyar el higado desintoxicante.
Evite el alcohol, la comida rapida: porque puede aumentar las enzimas hepaticas y acumular grasas en el higado.
