Segun los datos del American Nutrition Institute, 100 g de pollo con pollo (pechuga de pollo) contienen solo aproximadamente 1 g de grasas saturadas y proporciona hasta 31 g de proteinas de alta calidad.
La adicion de proteina magra a la dieta puede ayudar a estabilizar el azucar en la sangre, reducir los antojos y apoyar el metabolismo de las grasas de manera efectiva.
Reemplazar la carne roja con pollo sin piel durante 4 semanas ayuda a reducir el LDL de colesterol en un 5-6% en un grupo de personas con alto riesgo de cardiovascular. Esto demuestra que el pollo, si se selecciona y se procesa adecuadamente, no aumenta la grasa sanguinea, sino que tambien ayuda a controlar los lipidos de manera efectiva.
La piel de pollo contiene altos niveles de grasas saturadas, con aproximadamente 3-4 g de grasa saturada/100 g de piel, lo que contribuye al aumento del colesterol malo en la sangre. Por lo tanto, las personas con grasa alta en sangre no deben comer piel de pollo, especialmente cuando se frien o a la parrilla.
Piezas como la pechuga de pollo, los muslos de pollo eliminan la piel, son opciones mucho mejores que las alas o los organos de pollo que tienen una grasa y colesterol.
Segun las recomendaciones de la American Heart Association (AHA), las personas con grasas sanguineas altas deberian priorizar los metodos para reducir la grasa, como hervir, al vapor, aceitoso o frito con aceite vegetal con baja saturacion (como el aceite de oliva).
Evite el pollo frito, el pollo frito o el pollo estofado con salsa de pescado, azucar, porque aumentan la carga del metabolismo de los lipidos en el higado y la sangre.
El plato ideal puede ser pechuga de pollo al vapor, hierba de limon, ensalada de pollo mezclada con aceite de oliva, limon y verduras, o pollo a la parrilla con ajo sin piel.
Segun la Organizacion Mundial de la Salud, la cantidad total de grasas saturadas en la dieta diaria debe ser inferior al 10% de la energia total, equivalente a aproximadamente 15-20 g/dia con adultos.
Por lo tanto, si come pollo magro (sin piel), las personas con grasa de sangre alta pueden usar aproximadamente 100-150 g/dia, 3–4 comidas/semana, dependiendo del nivel de movimiento y la salud cardiovascular.
La dieta que solo se enfoca en proteinas no sera suficiente para controlar la grasa sanguinea. Combinando la proteina magra (como los pollos) con fibra soluble de verduras verdes, avena, los frijoles pueden ayudar a reducir el colesterol LDL de manera mas efectiva en mas del 15%.
Comer pollo con ensalada de vegetales, sopa de centavo o con avena, el frijol rojo ayudara a aumentar la efectividad del control de grasas sanguineas y el apoyo digestivo.
