Las manzanas son una de las frutas ricas en fibra vitaminas y antioxidantes muy populares en una dieta saludable.
Para las personas que necesitan controlar el azucar en sangre como las personas con diabetes o antecedentes de diabetes comer manzanas correctamente puede contribuir a mantener el azucar en sangre estable y prevenir complicaciones metabolicas.
El ingrediente destacado de la manzana es la fibra soluble pectina. Esta es una sustancia que puede ralentizar la absorcion de azucar en el intestino delgado lo que ayuda a controlar el azucar en sangre despues de comer. Segun la investigacion el indice glucemico de la manzana es relativamente bajo oscilando entre 36 y 40. Esto significa que al comer manzanas el azucar en sangre aumenta mas lentamente que muchos otros alimentos ricos en carbohidratos.
Solo la forma correcta de comer manzanas
Primero debes comer manzanas con la cascara intacta porque la cascara contiene mas fibra y antioxidantes que la cascara de la fruta. Cortar la cascara reducira significativamente la eficacia del control del azucar en sangre.
En segundo lugar se deben comer manzanas frescas en lugar de jugo. Remojarlas eliminara la mayor parte de la fibra y hara que la fructosa se absorba rapidamente lo que dificultara que el azucar en sangre aumente repentinamente. Un estudio del British Medical Journal indica que las personas que comen manzanas frescas con frecuencia tienen un riesgo de diabetes tipo 2 un 23% menor que las personas que no comen o solo beben jugo.
Finalmente debes comer manzanas en las comidas secundarias o despues de las comidas principales durante aproximadamente 1 a 2 horas evitando comer cuando tengas hambre para no causar hipoglucemia. Puedes combinar comer manzanas con un poco de semillas como almendras o avena para agregar mas proteinas y grasas saludables que ayuden a reducir la velocidad de absorcion de azucar.
