Los carotenoides son un grupo de pigmentos vegetales que crean el color rojo, naranja y amarillo en las frutas y verduras,... compuestos que no se pueden sintetizar por si solos en el cuerpo humano.
Los carotenoides se estudian por sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios y reguladores del metabolismo de los lipidos. Estos mecanismos son muy importantes para controlar la grasa visceral, ya que la grasa visceral esta estrechamente relacionada con el estres oxidativo y la inflamacion cronica en el cuerpo.
Cabe destacar que los carotenoides o sus derivados (por ejemplo, los retinoides) pueden inhibir la formacion de nuevas celulas grasas (adipogenesis), aumentar la oxidacion de los acidos grasos y estimular la formacion de "grasa marron" rica en mitocondrias, un tipo de grasa activa que ayuda a consumir mas energia.
Un ensayo aleatorio, con un control de 8 semanas en hombres japoneses obesos, mostro que la suplementacion con verduras ricas en carotenoides (como el licopeno y la luteina) aumento los niveles de carotenoides sericos y redujo significativamente los niveles de grasa visceral en el grupo participante, aunque no interfirio profundamente con la energia total ingerida.
Esto demuestra que incluso aumentar la cantidad de verduras de color en la dieta puede afectar positivamente la capa profunda de grasa en el cuerpo.
Ademas de su capacidad para inhibir la acumulacion de grasa visceral, los carotenoides tambien tienen el efecto de reducir el estres oxidativo y la inflamacion cronica, dos factores que reducen el riesgo de complicaciones metabolicas como el higado graso, la resistencia a la insulina y la aterosclerosis.
Los compuestos carotenoides tambien juegan un papel en la proteccion de los ojos e inmunidad, apoyando la salud en general a medida que aumenta la edad. Para aprovechar los beneficios de la reduccion de grasa visceral de los carotenoides:
Come 5 porciones de verduras y frutas multicolores al dia, priorizando el rojo, el naranja, el amarillo y el verde oscuro.
Combina los carotenoides con grasas saludables para aumentar la absorcion.
Evita cocinar demasiado bien (cocinar demasiado tiempo o con demasiado calor) ya que puede perder los antioxidantes.
Alimentos ricos en carotenoides que se deben priorizar
Los estudios y recomendaciones nutricionales internacionales enfatizan que el color de las frutas y verduras es la "clave" que conduce a los carotenoides. Los alimentos ricos en carotenoides incluyen:
Zanahorias, calabaza, batata, alto en β-caroteno
Tomates, chiles rojos, ricos en licopeno
Verduras verdes oscuras como el brocoli, la col rizada, la lechuga, que contienen luteina y zeaxantina.
Papaya, mango, gac, pomelo rojo, carotenoides sinteticos junto con precursores de vitamina A
Los carotenoides suelen disolverse en grasas, por lo que comerlos con grasas saludables (por ejemplo, aceite de oliva, aceite de mantequilla, nueces) ayudara al cuerpo a absorber mejor estos compuestos.
El Sr. Hoang dijo que el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang, el Sr. Hoang.
