En primer lugar las verduras de ngon bi contienen muchos antioxidantes especialmente betacaroteno y vitamina C que ayudan a neutralizar los radicales libres una de las causas del daño a las celulas hepaticas.
Segun la investigacion los compuestos antioxidantes de las plantas pueden proteger el higado del daño causado por los productos quimicos o las infecciones y al mismo tiempo apoyar el proceso de regeneracion celular del higado.
Ademas las hojas de jengibre son ricas en clorofila (diep luc) una sustancia que tiene la capacidad de purificar el cuerpo y apoyar al higado en la desintoxicacion de metales pesados y toxinas de los alimentos.
Ngon bi tambien contiene mucha fibra que ayuda a mejorar la funcion digestiva y reducir la carga para el higado en el tratamiento de los desechos. El magnesio y el potasio de la verdura de ngon bi tambien contribuyen a regular la presion arterial y apoyan mejor la circulacion sanguinea al higado.
Sin embargo para que las verduras de ngon bi desarrollen sus funciones se deben preparar de manera sencilla como hervir cocinar en sopa o saltear ligeramente. No se debe cocinar demasiado bien porque las altas temperaturas pueden perder antioxidantes. Al mismo tiempo se deben elegir verduras limpias y evitar los pesticidas para proteger el higado de los agentes quimicos.
La rau ngon bi no solo es un alimento fresco sino que tambien tiene un valor medicinal en la proteccion del higado y el apoyo a la desintoxicacion gracias a su rico contenido de antioxidantes diep luc y fibra.
