Vegetales de hoja verde: como espinacas (espinacas), col rizada, lechuga es una rica fuente de fibra soluble, magnesio y polifenoles, que ralentizo lentamente la absorcion de glucosa despues de comer.
Las personas que consumen regularmente vegetales de hoja verde y comidas principales con azucar en la sangre despues de comer un promedio de 13-15%, en comparacion con el grupo no utilizado. Cuando se sirven con pescado graso, las verduras verdes tambien ayudan a neutralizar la grasa y aumentar el efecto antiinflamatorio de Omega-3.
Salvado de cereal completo: arroz integral, avena, cebada y quinua contienen alta fibra beta-glucano e insoluble, lo que ayuda a reducir el indice glucemico (GI) de toda la comida, frenando asi el proceso de hiperglucemia despues de comer.
Segun la Asociacion Americana de Diabetes, los granos integrales deben representar al menos el 25-30% del almidon diario en la dieta para la diabetes prediabetes y la diabetes tipo 2.
Cuando el salmon al vapor servido con avena o quinua cocida, esta comida es rica en proteinas de alta calidad y estabilizando el azucar en la sangre durante horas.
Los limones y las frutas citricas: limon, naranjas, toronja contienen vitamina C y hesperidina, tienen efectos antiinflamatorios y mejoran la funcion vascular, los factores a menudo disminuyen en personas con azucar alta en la sangre.
Algunos compuestos en limon tambien ayudan a aumentar la absorcion de acidos grasos de EPA omega-3 y DHA de peces grasos.
Un estudio en el Journal of Functional Foods registro, combinando pescado grasos con jugo de limon que aumento la biodisponibilidad de DHA al 24%, y reduce significativamente el azucar en la sangre despues de comer en personas con pre -diabetes.
Tuercas y nueces: almendras, nueces, semillas de lino contienen acidos grasos insaturados, proteinas vegetales y magnesio, capaces de aumentar la sensibilidad a la insulina y reducir la inflamacion endogena.
Los usuarios de 30 g de nueces diariamente en combinacion con una dieta rica en pescados grasos han mejorado significativamente en HBA1C (nivel promedio de azucar en la sangre 3 meses), un promedio de 0.4%.
Cuando se rocia con semillas de lino en gridas en el salmon a la parrilla o se sirven con nueces en la ensalada de caballa, el efecto del control de azucar en la sangre sera mas alto que solo comer pescado uniforme.
Las especias naturales: curcuma, ajo y canela, estas especias contienen curcumina (curica), alicina (ajo) y cinamaldehido (canela), son compuestos probados que reducen el azucar en la sangre y mejoran la funcion de las celulas pancreaticas beta.
El salmon marinado con curcuma a la parrilla con ajo y rociado con canela en cereales sirvio de manera efectiva.
