Cilantro: contiene bajo potasio (aproximadamente 25 mg/10 g) y tiene un compuesto de aceite esencial natural que ayuda a aumentar la secrecion de orina leve, apoya la desintoxicacion. Los polifenoles en el cilantro tambien ayudan a reducir el estres de oxidacion y proteger las celulas tubulares renales.
El extracto de cilantro reduce al 8% de creatinina en sangre y reduce el indice inflamatorio en pacientes con ERC en la etapa temprana despues de 8 semanas de uso.
Use el cilantro fresco como las especias para reducir la cantidad de sal mientras conserva el sabor del plato.
Agregue cilantro fresco a la sopa o gachas, no lo muele porque es dificil controlar la absorcion.
Scallions: contiene quercetina, un agente antiinflamatorio fuerte, que ayuda a reducir el daño de los vasos sanguineos pequeños en los riñones. La cantidad de potasio en las cebolletas es menor que muchas otras verduras (aproximadamente 20 mg/10 g).
Agregar cebolletas a la dieta de pacientes con ERC durante 12 semanas ayuda a reducir el 15% de PCR y mejorar la presion arterial sistolica.
National Kidney Foundation recomienda la cebolla como una especia para reemplazar la sal o el condimento para reducir la carga de sodio sobre los riñones.
Espolvorea cebolletas picadas en gachas, sopa o platos al vapor, limitando comer cebolla no grasosa.
Dill: Rico en vitamina C y fibra, que contiene compuestos aromaticos como el anetol, tiene un efecto diuretico leve, ayuda a reducir la retencion de agua y apoya la eliminacion de la urea.
La cantidad de potasio en el eneldo tambien es baja (aproximadamente 30 mg/10 g), segura para los riñones debiles si se usa moderadamente.
El extracto es ayudar a reducir las enzimas hepaticas y mejorar la secrecion de creatinina en personas con funcion renal.
Segun la OMS, es un grupo seguro de verduras de especias que se puede usar regularmente para los pacientes con ERC para mejorar el sabor de los alimentos y la digestion de soporte.
Agregue a pescado al vapor, gachas de pescado o sopa de verduras, no debe usarse con especias saladas.
Nota Al usar verduras de especias para personas con insuficiencia renal:
Use moderadamente: aunque el bajo contenido de potasio, si se come demasiado, puede acumularse.
Evite las especias industriales: como el glutamato de monosodico, salsa de pescado salado debido al aumento de sodio, lo que causa retencion de agua.
Procesamiento simple: agregue las verduras de especias despues de que el plato se cocine para mantener la fragancia y las vitaminas.
Monitoreo periodico: los pacientes deben verificar el potasio, el indice de sangre de urea y cumplir con las recomendaciones del medico.
