Con la caracteristica de ser facil de digerir rico en almidon complejo (dependiendo del ingrediente) proporcionar agua al cuerpo y ayudar a estabilizar el azucar en sangre la gacha es cada vez mas recomendada por muchos expertos en nutricion para adultos mayores ancianos pacientes cronicos asi como para trabajadores que necesitan energia sostenible.
Segun un informe de 2024 de la Organizacion Mundial de la Salud (OMS) mas del 60% de los adultos comienzan el dia con una ligera deshidratacion despues de una larga noche de sueño.
El refresco con 70-80% de agua ayuda al cuerpo a rehidratarse rapidamente ayudando a la circulacion sanguinea y promueve la actividad metabolica del higado y los riñones por la mañana.
La OMS enfatiza que agregar agua de los alimentos al desayuno ayuda a aumentar la eficacia de la desintoxicacion del higado en aproximadamente un 15-20% durante las primeras tres horas del dia.
No solo proporciona agua sino que las gachas tambien ayudan a que el sistema digestivo 'aparezca suavemente'. Segun los Institutos Nacionales de Salud (NIH) los alimentos liquidos y calidos ayudan a estabilizar la actividad de la mucosidad intestinal reduciendo el estres sobre el estomago y apoyando mejor la absorcion de nutrientes en comparacion con el desayuno graso.
El valor de las gachas tambien depende de los ingredientes. Chao de avena o chao de arroz integral rico en fibra soluble β-glucano y pectina dos sustancias declaradas por la OMS en 2024 como 'nutricion de oro' para la salud cardiovascular y el azucar en sangre.
Los estudios demuestran que el β-glucano puede ayudar a reducir la absorcion de glucosa estabilizar el azucar en sangre durante 2-3 horas despues de comer y reducir el colesterol LDL entre un 7 y un 10% cuando se usa con regularidad.
Por lo tanto las gachas matutinas son una opcion muy adecuada para personas con diabetes tipo 2 trastornos de lipidos en sangre y personas con sobrepeso.
El gachas tambien es facil de combinar con huevos carnosos pescado salmon o verduras para formar una comida rica en proteinas y micronutrientes que ayuda a quemar durante mucho tiempo sin aumentar la carga para el sistema digestivo.
Ademas de los beneficios para la salud la gacha tambien ayuda a que los higado y los riñones funcionen de manera mas eficiente por la mañana. Ingredientes como las judias verdes el arroz integral o el gato negro contienen flavonoides y magnesio que ayudan a aumentar la actividad de las enzimas desintoxicantes del higado reducir el estres oxidativo y apoyar la desintoxicacion a traves de la orina.
