Comer segun la temporada ayuda al cuerpo a absorber plenamente la nutricion
Segun los expertos en nutricion elegir alimentos de temporada adecuada aporta beneficios claros para la salud. Cuando las frutas y verduras se cosechan en el momento justo de su maduracion natural mantendran su delicioso sabor y el mayor valor nutricional.
Los productos agricolas de temporada estan permitidos para madurar naturalmente en las plantas lo que nos ayuda a recibir mas nutrientes. Por el contrario cuando tenemos que transportar lejos los alimentos pierden facilmente vitaminas y minerales' compartio Judy Simon Master en Nutricion y Profesora de Salud en el Centro Medico UW Seattle (EE. UU.).
Ademas comer segun la temporada tambien ayuda al cuerpo a adaptarse facilmente a los cambios del clima. Segun la Sra. Sherry Gray nutricionista de la Universidad de Connecticut (EE. UU.) 'Las frutas maduras como la sandia ayudan a refrescar el cuerpo en verano mientras que las cebollas azucaradas o las patatas magras proporcionan energia para el frio invierno'.
Beneficios para el medio ambiente y la comunidad
No solo es bueno para la salud comer alimentos de temporada tambien es una accion respetuosa con el medio ambiente. Los productos agricolas cultivados y vendidos en la localidad ayudan a reducir las emisiones del transporte de larga distancia al tiempo que apoyan los medios de vida de los agricultores de la zona.
La nutricionista y agricultora Jennie Schmidt que trabaja en Schmidt Farms Inc. en Maryland (EE. UU.) dijo: 'Cada region tiene su propia temporada de cosecha por lo que comprender las caracteristicas locales te ayudara a elegir la fuente de alimentos mas fresca y deliciosa'.
Schmidt tambien recomendo que en caso de que no haya productos agricolas locales las verduras congeladas y envasadas siguen siendo buenas opciones. “El proceso de procesamiento generalmente ocurre dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha lo que ayuda a preservar la mayor parte de los nutrientes' dijo.
Comer de temporada no es solo una tendencia sino una forma natural de mantener el cuerpo sano un gusto rico y contribuir a construir un sistema alimentario mas sostenible.
