Materiales de preparación
300 g de menudillos de pollo
1 cebolla morada
3 dientes de ajo
2 ramas de cebolleta
Coriandre si te gusta
salsa de pescado, glutamato monosódico, pimienta, aceite de cocina
Cómo hacerlo
Paso 1: Preprocesamiento de las entrañas de pollo
Lavar los intestinos de pollo con sal y jengibre para eliminar el olor a pescado, luego enjuagar con agua limpia y cortar en trozos pequeños.
Los intestinos de pollo se pueden escaldar rápidamente en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto para que cuando se salten mantengan su crujiente y delicioso sabor.
Paso 2: Preprocesar la calabaza y las verduras
Pelar la calabaza, lavar y cortar en rodajas diagonales al gusto.
Pelar la cebolla morada y el ajo, picar finamente. Lavar las cebolletas y la cilantro vietnamita, cortar en trozos pequeños.
Paso 3: Marinar y saltear los intestinos de pollo
Marinar los intestinos de pollo con un poco de salsa de pescado, glutamato monosódico y pimienta durante unos 10 minutos.
Calentar una sartén con aceite de cocina, freír la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, luego agregar las entrañas de pollo y saltear rápidamente a fuego alto hasta que estén firmes.
Paso 4: Saltear con calabacín
Poner la calabaza en una sartén, remover uniformemente a fuego medio.
La calabaza secretará agua de forma natural, por lo que no es necesario añadir mucha agua. Volver a sazonar al gusto.
No se debe saltear durante demasiado tiempo para que la calabaza mantenga su dulzura y los intestinos de pollo no sean duros.
Paso 5: Terminar el plato
Añadir la cebolleta y la cilantro vietnamita, remover ligeramente y luego apagar el fuego.
Los intestinos de pollo salteados con melón amargo deben usarse calientes, comerse con arroz blanco. El plato tiene un sabor dulce y ligero del melón amargo mezclado con los intestinos de pollo crujientes y suaves, muy adecuado para las comidas familiares, especialmente en verano.
