El pollo es un plato favorito de muchas familias, especialmente los niños pequeños. En consecuencia, el pollo en salsa de pescado traerá una experiencia nueva e interesante que ayudará a cambiar el sabor de las comidas familiares los fines de semana.
Las amas de casa deben preparar 500 g de alitas de pollo o muslos de pollo frescos y 150 g de harina para freír crujiente. La salsa necesita salsa de pescado de buena calidad, azúcar granulada, salsa de chile, 1 diente de ajo, 1 chalota y pimienta molida. La combinación de salsa de chile con salsa de pescado no solo ayuda a reducir el sabor picante del azúcar, sino que también crea espesez y un color llamativo.
Realiza el paso de preprocesamiento y marinado de la carne de pollo, en el que después de frotar con sal, lavar y dejar que se seque bien, frótelas ligeramente para que absorban las especias.
Marinar el pollo con chalotas picadas, pimienta y condimento durante unos 20 minutos. Para que la carne de pollo se cocine uniformemente de adentro hacia afuera al freír, las amas de casa pueden cocer el pollo al vapor durante unos 5 minutos antes de revolver la masa.
El secreto para tener una cáscara crujiente es extender la masa uniformemente en dos capas, dividir 150 g de masa para freír crujiente en dos partes, una parte se mezcla con agua filtrada para formar una mezcla espesa, la otra parte se mantiene como masa seca. Sumergir sucesivamente el trozo de pollo en un tazón de masa húmeda, luego extender sobre la capa de masa seca para que la masa se adhiera uniformemente a la carne.
A continuación, calentar el aceite hasta que esté caliente y luego bajar el fuego a medio, poner cada trozo de pollo para freír hasta que la cáscara se seque y cambie a amarillo pálido, luego sacar para que se escurra el aceite. La técnica de freír a fuego medio ayudará a que la cáscara de pollo quede crujiente por más tiempo.
Continuar calentando otra sartén con un poco de aceite de cocina, freír el ajo picado hasta que esté fragante y luego verter la mezcla de salsa de pescado, azúcar y salsa de chile y hervir a fuego lento hasta que la salsa empiece a pegamento.
Poner todo el pollo frito en una sartén con salsa, revolver rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto para que la salsa de pescado se adhiera uniformemente a cada trozo de pollo y luego apagar el fuego inmediatamente ayudará a mantener el plato más sabroso.
El pollo en salsa de pescado se puede disfrutar con arroz caliente o comer con ensalada para disfrutar plenamente del sabor.
