Materiales de preparación
500 g de costillas
300 ml de agua de coco fresca
3 cebollas moradas
3 dientes de ajo
1 chile
2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de azúcar
1/2 cucharadita de condimento
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de aceite de cocina
Cómo hacerlo
Paso 1: Preprocesamiento de las costillas
Primero, corta las costillas de cerdo en trozos pequeños. Luego escalda las costillas en agua hirviendo durante unos 2 minutos y luego enjuaga con agua limpia para eliminar las impurezas y el olor.
Paso 2: Marinar las costillas.
Poner las costillas en un tazón con salsa de pescado, glutamato monosódico, pimienta, chalota y ajo picado. Mezclar bien y marinar durante unos 30 minutos.
Paso 3: Saltear las costillas
Agregue un poco de aceite de cocina a la olla, luego agregue las costillas y revuelva uniformemente a fuego medio hasta que las superficies estén firmes.
Paso 4: Marinar con agua de coco.
Después de que las costillas estén firmes, vierta agua de coco fresca en la olla, agregue azúcar, pimienta, salsa de pescado al gusto familiar. Cocine hasta que hierva, luego reduzca el fuego y guíe durante unos 30-40 minutos hasta que el agua se reduzca gradualmente y cambie a un hermoso color marrón dorado.
Paso 5: Terminar el plato
Volver a sazonar al gusto y luego apagar el fuego. Si quieres que sea picante, puedes añadir unos trozos de chile fresco.
Las costillas de cerdo estofadas con agua de coco tienen una carne suave, un sabor dulce natural del agua de coco y colores atractivos, muy adecuadas para comer con arroz caliente.
