Durante muchos años la avena ha sido considerada la mejor opcion para un desayuno saludable. Sin embargo otro tipo de cereales los granos ke estan recibiendo gradualmente atencion gracias a su valor nutricional y beneficios cardiovasculares.
Ingredientes nutricionales: fibra de la avena minerales de ke
Un vaso de avena cortada en trozos pequeños cocida proporciona alrededor de 166 calorias 4 g de fibra y 6 g de proteina. Mientras tanto un vaso de ke cocida contiene 207 calorias 2 g de fibra y 6 g de proteina.
Segun Lauri Wright doctora en RDN directora de programas de nutricion en la Escuela de Salud Publica de la Universidad de South Florida (EE. UU.): 'Las arterias tienen un alto contenido de fibra soluble beta-glucano que ayuda a reducir el colesterol y estabilizar el azucar en sangre. Mientras tanto son ricas en niacina folato y antioxidantes'.
Ambos son ricos en manganeso fosforo y magnesio. En particular el magnesio en ke ayuda a relajar los vasos sanguineos y apoya la hipotension.
Otra diferencia es el gluten. Tanto la avena como la ke no contienen gluten pero la avena a menudo se contamina en cadena durante el procesamiento. Lindsay Malone MSc RDN profesor de nutricion en la Universidad Case Western Reserve (EE. UU.) señalo: 'Los celiacos deben buscar avena certificada que no contenga gluten para garantizar la seguridad'.
Beneficios para el corazon y como usarlos
Muchos estudios demuestran que la avena ayuda a reducir el LDL estabilizar el azucar en sangre y puede mejorar la elasticidad de las arterias. Wright enfatizo: 'La fibra soluble en la avena es un factor importante que ayuda a proteger la salud cardiovascular'.
Mientras tanto las semillas de ke ayudan a aumentar la sensacion de saciedad gracias al carbohidrato digestivo lento y tambien estan relacionadas con la reduccion del riesgo de diabetes tipo 2. Los estudios tambien muestran que las semillas de ke pueden ayudar a controlar la presion arterial gracias a su contenido de magnesio.
En cuanto al sabor la avena tiene una textura de crema suave y facil de preparar tanto para platos salados como dulces. Por el contrario el ke bui es ligero ligero ligeramente dulce con granos finos o finos. Malone dijo: 'El aceite me recuerda a las semillas de diem mach suaves que son mas adecuadas para platos salados que dulces'.
Para aumentar la nutricion tanto la avena como la ke se pueden comer con frutas frescas frutos secos especias como canela o añadir yogur griego para complementar el calcio y las proteinas.
¿Que tipo es mejor para la salud?
Segun Malone la avena tiene la ventaja de ser popular mas facil de comprar y mas barata. Tambien son mas suaves al cocinar adecuados para muchos platos desde gachas y pasteles hasta harina. Sin embargo ke lai es una opcion interesante para cambiar el gusto y complementar los minerales.
Por lo tanto ambos tienen un lugar en una dieta saludable. Si se prioriza la reduccion del colesterol y el azucar en sangre la avena puede ser una opcion diaria. Y si se quiere aumentar la sensacion de saciedad complementar con magnesio y antioxidantes complementar es un candidato brillante.
Lo mas importante segun Wright es la diversidad: 'La alternancia entre la avena y la colocada en el menu te ayudara a aprovechar al maximo los beneficios nutricionales de ambos cereales'.
