Las pastas italianas son uno de los platos favoritos de muchas familias, especialmente los niños pequeños. Las pastas italianas de salmón con salsa de crema son una combinación armoniosa de fideos masticables y deliciosos, proteínas del salmón y un sabor graso de la nata fresca.
Los espaguetis no requieren un proceso de elaboración demasiado elaborado, pero aportan un sabor refinado, rico en Omega-3, muy adecuado para disfrutar en los fines de semana.
Para hacer espaguetis de salmón con salsa de crema, las amas de casa deben preparar 250 g de espaguetis (filos redondos o planos), 300 g de filetes de salmón fresco.
La salsa de helado y los condimentos que lo acompañan incluyen 200 ml de nata fresca (Whipping cream), 50 ml de leche fresca sin azúcar, 30 g de mantequilla baja, 20 g de queso parmesano rallado. Además, se necesitan 1/2 cebolla, ajo picado, sal, pimienta molida y hojas aromáticas secas como orégano o parsley.
El trozo de salmón después de lavarlo, se seca bien con una toalla de papel y luego se corta en trozos cuadrados pequeños y manejables o se deja en trozos enteros según se desee. Marinar el pescado con un poco de sal y pimienta molida durante unos 5-10 minutos, esto ayuda a que el trozo de pescado sea sabroso y elimina eficazmente el olor a pescado.
Los espaguetis deben hervirse en una olla con agua hirviendo mezclada con un poco de sal y aceite de cocina durante unos 8-10 minutos hasta que estén cocidos. Después de sacarlos, escurrirlos y mezclarlos con un poco de aceite de oliva para que las hebras de espaguetis no se peguen. Picar las cebollas en dados pequeños, picar finamente el ajo.
Al cocinar, calentar una sartén con un poco de mantequilla baja, poner el salmón y freír rápidamente a fuego alto. Cuando el pescado esté medio dorado en todos los lados, sacarlo a un plato aparte para evitar que el pescado se seque o se deshaga. Luego, añadir la mantequilla a la sartén para freír el ajo picado y la cebolla hasta que estén fragantes.
Cuando las cebollas estén fragantes, verter la nata fresca y la leche fresca y cocinar a fuego lento. Dejar que la mezcla hierva a fuego lento, añadir el queso Parmesan y remover bien hasta que la salsa se espese ligeramente. Sazonar con un poco de sal y pimienta al gusto.
Finalmente, poner los espaguetis y el salmón en la sartén con salsa, remover suavemente durante aproximadamente 1 a 2 minutos para que se impregnen. Espolvorear con hojas de piña secas para que el plato sea más sabroso y ya puedes disfrutar de los espaguetis de salmón con salsa de crema.
