Comprar bánh chưng para mayor comodidad
La Sra. Nguyen Thi Lien (69 años, residente en la aldea de Boc Nguyen, comuna de Cam Due) compartió que durante más de 10 años, cada Tet Nguyen Dan, su familia ya no envuelve ni cocina banh chung en casa.
En cambio, compra bánh chưng en establecimientos que cocinan bánh chưng para estar más saludable, sin tener que preocuparse por comprar hojas de dong, preparar arroz glutinoso, carne, envolver y luego tener que cocinar directamente, lo cual es muy difícil.
Antes había muchos hijos y nietos, así que cociné una olla de banh chung para divertir a mis hijos y nietos para comer y también como regalo cuando iba a desear un feliz Tet a mis seres queridos. Recientemente, mis hijos han crecido y formado sus propias familias, así que mi familia ya no cocina banh chung durante el Tet. Porque cocinar poco es un desperdicio, cocinar mucho no se come todo para que se estropee y se desperdicie", compartió la Sra. Lien.
La Sra. Lien recordó que durante el Tet, su familia envolvió y cocinó más de 20 banh chung, pero el clima era cálido y húmedo, hasta el octavo día del Tet ya estaban podridos y mohosos, y tenían que tirarlos de forma muy derrochadora.
Durante el Tet, no puede faltar un bánh chưng para la ofrenda. Es una ofrenda que debe estar en la bandeja de ofrendas, así que compro entre 4 y 6 para la ofrenda, eso es suficiente. Compro un poco para que después de la ofrenda, pueda comerlo todo pronto, evitando que el bánh se eche a perder y se desperdicie", añadió la Sra. Liên.
Compartiendo el mismo punto de vista, la Sra. Tran Thi Hai Yen (35 años, residente en el barrio de Ha Huy Tap, provincia de Ha Tinh) dijo que se casó hace casi 10 años. Desde entonces, su familia nunca ha cocinado banh chung durante el Tet. Porque la familia de solo cuatro personas no ha comido mucho.
Cada Tet solo compro algunos pares de bánh chưng para ofrecer en el Tet. La vida moderna tiene todos los servicios, así que simplemente comprolos listos para que sea conveniente", confesó la Sra. Yến.
Muchas instalaciones de bánh chưng están sobrecargadas.
El Sr. Nguyen Cong Hoan (residente en la aldea de Na Trung, comuna de Cam Due) dijo que la instalación de pasteles de arroz glutinoso verde Boc Nguyen de su familia durante este Tet, incluso si funciona a plena capacidad, no puede satisfacer las necesidades de los clientes.
Nuestra instalación comenzó a cocinar bánh chưng Tet hace casi 3 semanas. Esperamos cocinar hasta el mediodía del 29 de Tet para terminar. Se estima que este año cocinaremos de 10.000 a 12.000 bánh", compartió el Sr. Hoan.
Según el Sr. Hoan, ante la gran demanda de los clientes, el establecimiento de su familia tuvo que movilizar a más familiares y vecinos para que apoyaran con 15 trabajadores que trabajaban diariamente, pero aún no satisfacían suficientemente las necesidades de los clientes.
La familia del Sr. Hoan ha estado en el oficio de cocinar bánh chưng durante el Tết durante 10 años. Desde diciembre de 2024, los productos de la instalación de bánh chưng xanh Bộc Nguyên han sido reconocidos como productos estándar OCOP de 3 estrellas.
Nuestra instalación actualmente tiene 2 ollas a presión, cada vez que se cocinan 700 pasteles. Sin embargo, todavía está sobrecargada, no satisface las necesidades de los clientes. Por lo tanto, planeo invertir en una olla más para cocinar pasteles para aumentar la escala y la capacidad", compartió el Sr. Hoan.
El propietario del establecimiento de bánh chưng xanh Bộc Nguyên dijo que actualmente, cada Tet Nguyên Đán, alrededor del 90% de los hogares ya no envuelven ni cocinan bánh chưng en casa, sino que compran y piden bánh de los establecimientos de bánh chưng.
En la comuna de Duc Tho, provincia de Ha Tinh, la instalación de producción de banh chung verde Hao Trach de la familia de la Sra. Nguyen Thi Hao también está produciendo apresuradamente para satisfacer las necesidades de los clientes durante el Tet.
La Sra. Hảo dijo que actualmente, la instalación de su familia produce alrededor de 3.000 pasteles al día. Los productos fabricados ya tienen pedidos anticipados por parte de los clientes, por lo que no se preocupan por la etapa de consumo, solo se preocupan de que la producción no satisfaga la demanda y no pueda pagar los pedidos a tiempo a los clientes.
La familia de la Sra. Nguyễn Thị Nho también es una de las familias con una larga tradición de hacer bánh chưng en la aldea de Khoóng, comuna de Đức Thọ.
En los días normales, la instalación de la Sra. Nho produce de 150 a 200 pasteles, pero del 22 al 29 de Tet, la cantidad aumentó a 1.500 a 2.000 pasteles por día.
