Tomate
Los tomates son altos en licopeno, un antioxidante con fuertes propiedades antiinflamatorias. Ademas de los compuestos inflamatorios neutralizantes llamados radicales libres, el licopeno tambien previene la produccion excesiva de proteinas inflamatorias llamadas citocinas.
Brocoli
La coliflor contiene antioxidantes fuertes llamados sulforafano. El sulforafano activa enzimas para prevenir agentes inflamatorios como la citocina.
Soja japonesa
La soja japonesa es rica en isoflavona, compuestos vegetales que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades inflamatorias cronicas como enfermedades cardiacas y diabetes.
Champiñon
El hongo contiene ergotioneina, un antioxidante que puede aumentar el nivel de hormonas antiinflamatorias.
Ajo
El ajo contiene muchos nutrientes y compuestos antiinflamatorios. Ademas de los antioxidantes que pueden neutralizar los radicales libres, el ajo tambien contiene muchos compuestos de azufre con efectos antiinflamatorios. La alicina en el ajo puede ayudar a reducir la inflamacion causada por la artritis.
