El colageno es una proteina estructural importante que representa el 30% de la cantidad total de proteina en el cuerpo, desempeñando un papel importante en el mantenimiento de la elasticidad y la firmeza de la piel, asi como la flexibilidad de los huesos y el tejido conectivo. El cuerpo puede producir colageno en si, pero este proceso disminuye con la edad, especialmente despues de los 30 años. Complementar el colageno a traves de la dieta es una de las formas efectivas de ralentizar el proceso de envejecimiento y apoyar la salud general.
Segun la Dra. Angela Ryan Lee, experta cardiovascular en los Estados Unidos: "La dieta rica en alimentos naturales contiene colageno o apoya la sintesis de colageno traera beneficios a largo plazo a la piel, los huesos y los vasos sanguineos". El siguiente articulo fue anunciado por el Dr. Lee el 26 de julio de 2025 y fue evaluado por la nutricionista Elizabeth Barnes, RDN, enumerando 12 alimentos sobresalientes que ayudaron a impulsar el colageno natural.
Caldo de huesos:
Extenido de huesos de vacas, pollos, cerdos durante horas, el caldo de huesos contiene alto contenido de colageno. Algunos estudios muestran que el colageno representa el 17.9% - 20.4% de la composicion del caldo segun el metodo de procesamiento.
Mariscos:
La piel de los peces, los huesos suaves y los animales con cascara como las ostras, los camarones son ricos en colageno y zinc, minerales importantes en el proceso de sintesis de colageno.
Aves de corral:
Piezas como las piernas, los muslos de pollo tambien contienen mas colageno que la carne magra. Ademas, las aves de corral tambien son ricas en proteinas y aminoacidos para ayudar a regenerar el colageno.
Visceras:
Los tipos como vacas, orejas de cerdo, colas de vaca, patas de pollo tienen un alto contenido de colageno debido a muchos tejidos conectivos.
Leche:
Aunque no contiene colageno, la leche y los productos lacteos son una fuente completa de proteinas, proporcionando aminoacidos esenciales para que el cuerpo produzca colageno.
Frijoles:
Frijoles, lentejas, guisantes que contienen zinc, hierro y proteinas, los ingredientes que respaldan la produccion de colageno en el cuerpo.
Soja:
Como fuente completa de proteina vegetal, la soja tambien contiene isoflavona, un compuesto vegetal que puede estimular la sintesis de colageno.
Vegetales de hoja verde:
La col rizada, las espinacas, la Suiza son ricos en vitamina C, antioxidantes importantes en el proceso de creacion de colageno y evitan la destruccion del colageno debido a los radicales libres.
Fruta citrica:
Naranjas, limones, mandarinas, toronja proporciona grandes cantidades de vitamina C para aumentar la sintesis de colageno y prevenir escasez grave como la enfermedad de Scorbut.
Bayas:
Las fresas, las frambuesas, los arandanos ricos en vitamina C y los antioxidantes ayudan a restaurar el daño de la piel, especialmente el daño solar.
Pimiento:
Los pimientos rojos, naranjas y amarillos contienen niveles mas altos de vitamina C que los pimientos verdes, un fuerte apoyo para la sintesis de colageno.
KiwiFruit:
Solo un Kiwi promedio proporciona mas del 75% de la demanda diaria de vitamina C, un factor indispensable para una produccion efectiva de colageno.
Aunque los alimentos funcionales que contienen colageno son muy populares, los expertos aun recomiendan complementar los nutrientes a traves de alimentos naturales. "Todo el alimento no solo proporciona colageno, sino que tambien viene con muchos otros nutrientes que son beneficiosos para la salud general", enfatizo el Dr. Lee.
Mantener una dieta equilibrada, rica en alimentos que apoyan la produccion de colageno lo ayudara a tener piel juvenil, articulaciones flexibles y prevenir el envejecimiento de forma natural y de manera sostenible.
