Elige los ingredientes correctos para que la sopa sea realmente nutritiva.
Según la nutricionista estadounidense Lauren Panoff, máster en salud pública y nutricionista registrada, no todas las sopas "de moda" en las redes sociales son buenas para la salud. Un plato de sopa nutritivo necesita una combinación armoniosa de proteínas, fibra y cereales integrales para ralentizar la digestión, estabilizar los niveles de azúcar en sangre y prolongar la sensación de saciedad.
La proteína de los frijoles, la carne de ave o el tofu ayuda a mantener la masa muscular y a limitar el hambre rápidamente. La fibra de las verduras y los frijoles apoya el sistema digestivo, al tiempo que contribuye a controlar el colesterol. Los cereales integrales como la cebada o la quinua reponen energía sostenible sin aumentar repentinamente el azúcar en sangre.
La Sra. Lauren Panoff recomienda que, al comprar sopa enlatada, los consumidores elijan productos que contengan menos de 400 miligramos de sodio por porción, con un mínimo de 5 a 10 gramos de proteína y 3 a 5 gramos de fibra. También es importante leer atentamente la lista de ingredientes para evitar los azúcares añadidos como el jarabe de maíz o la maltodextrina. Si se cocina en casa, se debe priorizar el aceite de oliva en lugar de la crema o la mantequilla para proteger el sistema cardiovascular.
7 sopas recomendadas por expertos
La primera lista es la sopa de lentejas, un plato rico en proteínas y fibra, que ayuda a sentirse lleno por más tiempo y se combina fácilmente con muchas verduras. En segundo lugar, la sopa de frijoles negros proporciona más hierro y magnesio, apoyando el metabolismo energético.
La sopa de pollo (o sopa de frijoles de pollo para vegetarianos) ocupa el tercer lugar gracias a la fuente de proteína magra combinada con vitaminas y antioxidantes de las verduras. El cuarto lugar es la sopa de tomate cocinada con frijoles blancos, rica en licopeno, buena para el corazón y fibra que crea una sensación de saciedad.
El quinto lugar pertenece a la sopa de quinoa, que proporciona suficientes aminoácidos esenciales y minerales. El viernes, la sopa de miso con tofu complementa los probióticos intestinales y las proteínas vegetales, y se puede agregar arroz integral para aumentar la energía. Finalmente, la sopa de cebada y champiñones es rica en fibra soluble, lo que ayuda a controlar el azúcar en sangre y apoya la inmunidad.
Con una elección inteligente, la sopa no solo es un refrigerio, sino que también puede convertirse en una comida principal equilibrada, buena para la salud a largo plazo.
