La calabaza agria es un plato popular que aparece a menudo en las bandejas de arroz gracias a su sabor agrio y salado que estimula el gusto. Sin embargo detras de esa sensacion de 'comer para que el arroz se evapore' hay un problema de salud que no se puede tomar a la ligera: el alto contenido de sodio puede tener un impacto negativo en la presion arterial si se usa con frecuencia.
Segun los expertos medicos la sandia salada es en realidad sandia marina conservada en agua salada o vinagre. Este proceso ayuda a prolongar el tiempo de uso pero al mismo tiempo aumenta significativamente la cantidad de sodio un factor directamente relacionado con la presion arterial alta la enfermedad cardiaca y los accidentes cerebrovasculares.
Cuando la sandia se convierte en un empujador de la presion arterial
Muchos estudios demuestran que comer alimentos ricos en sodio con frecuencia hace que el cuerpo retenga mas agua para equilibrar la sal. El aumento del flujo sanguineo aumenta la presion arterial y a largo plazo conduce a la hipertension cronica.
En promedio un bocado de sandia contiene alrededor de 326 mg de sodio. Mientras tanto la recomendacion para adultos sanos es de menos de 2.300 mg de sodio/dia incluso muchos cardiologos creen que el nivel ideal es de solo alrededor de 1.500 mg/dia. Comer sandia todos los dias especialmente cuando se acompaña de otros platos salados es muy facil hacer que la cantidad total de sal supere el umbral de seguridad.
Allison Herries nutricionista (RDN) que trabaja en los Estados Unidos advierte: 'Una dieta alta en sal es uno de los factores de riesgo importantes pero facilmente ignorados de la hipertension. Lo peligroso es que esta condicion suele progresar silenciosamente sin sintomas claros'.
Riesgo de provocar obesidad enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares
No solo afecta la presion arterial alta sino que la dieta salada tambien esta relacionada con el riesgo de obesidad. Los estudios demuestran que las altas cantidades de sodio estan relacionadas con el aumento del indice de masa corporal (IMC) tanto en adultos como en niños. La obesidad es un 'vinculo' para una serie de otras enfermedades como la hipertension la enfermedad cardiaca y el accidente cerebrovascular.
Cuando la presion arterial se mantiene alta durante un largo periodo de tiempo las paredes de los vasos sanguineos pueden dañarse creando condiciones para que se formen placas de fibrosis. Esta es la causa de infarto de miocardio o accidente cerebrovascular los eventos pueden dejar graves consecuencias para la salud y la vida.
Segun Allison Herries 'La reduccion de la cantidad de sodio en la dieta puede traer efectos hipotensivos equivalentes a algunos medicamentos especialmente en personas con signos de hipertension'.
Para controlar la cantidad de sal los expertos recomiendan limitar los tomates y los alimentos procesados como la comida rapida la carne fria las sopas enlatadas los snacks salados. En cambio se debe priorizar la comida fresca la coccion moderada y el habito de leer las etiquetas nutricionales.
El yogur no es el unico culpable pero comer todos los dias puede ser un pequeño habito que crea grandes consecuencias. El ajuste de los detalles familiares en las comidas es la forma sostenible de proteger la presion arterial y la salud a largo plazo.
