La fruta suele ser rica en grasas saturadas
Una cucharadita de manteca contiene alrededor de 7 gramos de grasa saturada y esta cantidad aumentara rapidamente si la usas varias veces al dia. La manteca puramente vegetariana contiene de 3 a 8 gramos de grasa saturada segun la marca porque muchos tipos estan hechos de aceite de coco o aceite de palma fuentes comunes de grasa saturada segun la experta Christine Scarcellon de Cedars-Sinai Los Angeles.
La Asociacion Americana del Corazon recomienda que las grasas saturadas no superen el 5-6% de la ingesta calorica total equivalente a unos 13 gramos/dia si se consumen 2.000 calorias. El USDA tiene un limite mas flexible por debajo del 10% de la ingesta calorica total.
La mantequilla vegana no es completamente saludable
La Dra. Maya Vadiveloo de la Universidad de Rhode Island dijo: 'La mantequilla vegana tiene una mejor proporcion de grasas insaturadas pero el proceso de procesamiento y algunos aditivos como la descoloracion los aromas y los colores de los alimentos pueden afectar negativamente la salud'.
Jamie Mok experto en nutricion del Instituto de Nutricion y Dietetica de Los Angeles explico: 'Para simular la densidad de la mantequilla comun la mantequilla vegetariana que utiliza aceite de coco aceite de palma aceite de semillas de girasol son todas grasas saturadas'.
Los aceites como el aceite de oliva el aceite de colza el aceite de girasol o el aceite de arbol de rum contienen acidos grasos insaturados en forma liquida a temperatura ambiente. Mok dijo: 'La manteca vegetal tiene ventajas sobre la manteca normal pero no es lo suficientemente grande como para apoyar completamente que tipo. Los consumidores deben elegir productos con pocas grasas saturadas y muchas grasas insaturadas'.
Un estudio de 2021 con mas de 521.000 personas mostro que reemplazar la manteca por aceite de oliva aceite de canola o aceite de maiz reduce la tasa de mortalidad por cancer diabetes y enfermedades cardiacas.
El Dr. Qi Sun de la Facultad de Salud Publica de Harvard TH Chan enfatizo: 'Reducir las grasas saturadas con aceites vegetales saludables ayuda a reducir el colesterol LDL un factor de riesgo de enfermedades cardiacas'.
