Las personas con gota deben evitar los alimentos ricos en purinas porque solo 100 ml de jugo de hueso contienen casi cuatro veces mas purinas que 100 gramos de carne.
Las personas con enfermedades renales tambien deben limitar la ingesta de sopa porque en este plato a menudo hay mucho fosforo. Cuando la funcion renal disminuye el cuerpo tiene dificultades para eliminar el fosforo lo que provoca un aumento del fosfato en sangre y empeora el daño renal.
La carne contiene mucha proteina pero se puede reducir mediante el metodo de preparacion: hervir la carne durante 10 minutos sacarla y quitar el agua de la cabeza. Añadir agua nueva hervir para eliminar la mayor parte de la proteina.
Modo adecuado de coccion de sopa: Hierva la carne durante 10 minutos retira para que se enfrie. Agregue agua caliente bi dao y 2 rodajas de jengibre. Caliente a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y luego agregue un poco de sal.
Este metodo ayuda a las personas con enfermedad renal o gota a disfrutar de la sopa de forma mas segura.
En la etapa de gota estable solo necesita reducir la purina en el caldo: Elige carne con baja purina como el uc ga que ha eliminado los organos internos. No ninhe la sopa durante mas de 45 minutos. Cepilla el uc ga primero luego hierva a una temperatura de unos 50°C durante 20 minutos. Agrega los champiñones y las semillas de girasol y cocina durante 10 minutos mas.
