Carbohidratos
Los carbohidratos son el grupo de nutrientes mas digeridos y absorbidos por el cuerpo. Son la principal fuente de energia para todas las actividades vitales desde el movimiento muscular hasta la actividad cerebral. Los carbohidratos en el arroz blanco se digeren rapidamente y se convierten en glucosa que se puede utilizar directamente como combustible.
Cuando se convierten los carbohidratos se queman por completo creando dioxido de carbono y agua sin producir intermediarios que causen la acumulacion. Por lo tanto los carbohidratos se consideran la fuente de energia mas adecuada y eficaz de los tres grupos de nutrientes multicuota esenciales para los humanos.
Proteina
La proteina juega un papel importante en la formacion muscular la circulacion sanguinea el mantenimiento de la elasticidad y la luminosidad de la piel y al mismo tiempo ayuda a que el cabello este fuerte y brillante. Sin embargo la proteina no es una fuente optima de energia.
Si la dieta solo se centra en la proteina el cuerpo se vera obligado a utilizar la proteina como sustituto. En ese caso la proteina ya no ejerce la funcion de construccion de tejidos sino que solo sirve a las actividades basicas causando despilfarro y creando presion metabolica para el cuerpo.
Grasas
Las grasas incluyen grasas animales y grasas vegetales que tienen un contenido calorico mas de dos veces mayor que los carbohidratos y las proteinas. Despues de ser absorbidas una parte de la grasa puede convertirse en carbohidratos para proporcionar energia.
Sin embargo cuando el cuerpo carece de carbohidratos proteinas y grasas tendra que reemplazarse. Este proceso requiere que el higado y los riñones actuen mas para metabolizarlo creando asi una carga innecesaria para estos organos.
